Släng inte maten
Bröd, kotletter, äpplen, morötter, smör, avokado, tomater, ost, kräm och halvätna burkar med barnmatspuré åker ner i slaskhinken. I genomsnitt slänger varje person 56 kilo mat per år. Matsvinnet – ben, skal, kärnor och annat oaptitligt undantaget – beräknas stå för sju procent av svenskarnas klimatpåverkan. Det borde vara lätt att minska denna utsläppspost rejält.
Denna vecka uppmärksammas avfallsfrågor runtom i EU. I en liten video på regeringens hemsida uppmanar jordbruksminister Eskil Erlandsson (C) svenskarna att inte slänga så mycket mat, av tre goda skäl: För den egna hushållsekonomins skull, för att maten ska räcka till fler och för klimatets skull.
Hushållen kastar 71 miljoner ton, minst en fjärdedel av all mat som vi släpar hem från affären. Restauranger och storkök slänger 13 miljoner ton mat per år och matbutiker 6,5 miljoner ton.
Svenska hushåll lägger allt mindre av den samlade inkomsten på mat, nu i genomsnitt ungefär tolv procent. I takt med att den relativa kostnaden för livsmedel sjunker minskar motivationen att ta vara på all mat. Vad som behövs är därför en större medvetenhet om de negativa effekterna av matsvinnet.
Det är enormt energikrävande att framställa köttprodukter. Och de stora mängderna gödsel bidrar på många håll till övergödning av mark och vattendrag. För att inte tala om de hårdavlade köttdjurens ofta korta och miserabla liv. Kött har över tid blivit allt billigare och uppskattningar visar att 17 procent av köttet vi inhandlar hamnar i slaskspannen.
Även framställning av mejeriprodukter, och spannmåls- och grönsaksodling är energikrävande och ger stora koldioxidutsläpp. Globalt sett beräknas en fjärdedel av alla utsläpp av växthusgaser komma från livsmedelsproduktionen.
I i-länderna sker matsvinnet i konsumentledet. Vi slänger mat som är eller har varit fullt ätlig. I u-länderna är svinnet ungefär lika stort, men beror på skadedjur och dåliga jordbruksmaskiner, långsamma transporter, bristfälliga förpackningar och förvaringssätt. Inte på att människor kastar mat.
”Tänk på dem som svälter.” Det har många barn fått höra som inte velat äta upp maten på tallriken. Visst är det nyttigt att reflektera över att inte alla är lika lyckligt lottade. Men viktigare, för fattiga såväl som rika, är förstås att vi inte lägger upp mer mat på tallriken än vi behöver för att bli mätta. Att gårdagens rester hamnar i dagens soppa och att vi lagar mat av det vi har i kylskåpet innan vi handlar nytt. Och, som ofta framhålls, att vi inte stirrar oss blinda på matvarornas bäst-före-datum.
Senaste kommentarerna:
Skrivet 24 nov 2011 11:31 Susanna Birgersson, ledarredaktionen
Johnny "Puma Silverback" Höglin (Ej registrerad) skrev:
Varför tar man inte matavfall från både hushåll & restauranger och gör biogas av det? Borde inte vara omöjligt. Sparar miljön en hel del, med tanke på hur mkt matavfall alla kastar hela tiden.
Det görs också, i viss utsträckning. Men även om allt matsvinn omvandlas till biogas motsvarar den energin bara en liten del av vad som krävdes för att framställa den mat som sedan kastades.
Skrivet 24 nov 2011 17:32 jabba (Ej registrerad)
här går allt matavfall på till kompostering och ersätter behovet av kemisk näring till vår grönsaksodling.
Vad det gäller rekomendationen att äta mögligt bröd, så var väl medveten om att även om upphettning till 70-80C dödar möglet så kommer mögeltoxiner att vara kvar och verksamma. Mer info om hur man bör behandla mögligt livsmedel :
http://www.slv.se/sv/Fragor--svar/Fragor-och-svar/Hygien-och-hallbarhet/Vad-gor-man-med-mogliga-livsmedel/
Skrivet 24 nov 2011 18:53 Lennart (Ej registrerad)
Tore Wretman sa en gång att bästa bantningsmetoden var det man lämnade kvar på tallriken. Då tänkta han inte på miljön bara på midjan! Annars är det väl så att i Sverige ska allt ätas upp fast man är mätt. Tillverkarna hjälper ju till att mycket slängs bort, förpackningar med fil etc som har skruvkork gör att det slängs ca 10 % av innehållet. Blir en del på en dag.
Skrivet 24 nov 2011 20:03 MAS (Ej registrerad)
varje gång du slänger en kött produkt, tänk då att det är en levande varelse som har fått sätta livet till.Gäller så väl handlarna som handlare.
Skrivet 25 nov 2011 09:02 Johnny "Puma Silverback" Höglin (Ej registrerad)
Johnny "Puma Silverback" Höglin (Ej registrerad) skrev:
Varför tar man inte matavfall från både hushåll & restauranger och gör biogas av det? Borde inte vara omöjligt. Sparar miljön en hel del, med tanke på hur mkt matavfall alla kastar hela tiden.
Susanna Birgersson, ledarredaktionen skrev:
Det görs också, i viss utsträckning. Men även om allt matsvinn omvandlas till biogas motsvarar den energin bara en liten del av vad som krävdes för att framställa den mat som sedan kastades.
Tack, det visste jag inte. Men en storsatsning på detta i en mer omfattande utsträckning vore något kanske? Känns inte så där instinktivt bra att läsa att det kastas tonvis med mat när det finns hungriga och/eller hemlösa barn t.ex så jag anser att det finns sätt, sätt och sätt att ta tillvara på mat som inte förbrukas. Gäller bara att hitta och vidareutveckla sunda idéer omkring det. Att det inte görs redan kan jag ju tyvärr inte svara på.