– Ja, inget annat än vinst duger för oss, skrattar hon.
– Man oavsett hur finalen slutar är jag stolt.
"Svenska storköksmästerskapen i professionell matlagning" arrangeras årligen av Svenska kockars förening, som också bland annat står bakom prestigefyllda tävlingen "Årets kock". Sex lag har kvalificerat sig till finalen som avgörs på Gastro Nord i Stockholm den 3 och 4 september.
Temat för i år är street food och lagen har i uppgift att laga mat för 100 personer; en sallad med dressing, två finger food-rätter, tre varmrätter där 50 portioner ska innehålla kött, 40 fisk och 10 vara vegetariska. Och så ska det skapas en dessert med förutbestämda råvaror.
Alisha Mynders är kock och köksansvarig på Nyköpings gymnasium Gripen sedan tolv år. Och älskar det. Att få jobba med sitt stora intresse är en riktig förmån, anser hon. Men hon hade aldrig tävlat i ämnet tidigare när hon anmälde sig till arbetsgivarens, service- och måltidsbolaget Sodexo, uttagning av lagmedlemmar till SM i storkök.
– Där fick vi laga mat och göra stressprov, och så valde de ut de bästa kockarna, också med tanke på att vi skulle passa ihop i ett team.
Det här är ett perfekt sätt att visa att svensk skolmat i dag är bra, konstaterar hon. Borta är halvfabrikaten, allt lagas numera med färskvaror från grunden.
– För mig är det verkligen en ära att få medverka i SM, få laga mat på den här nivån och dessutom få visa upp den för en jury bestående av några av Sveriges bästa kockar. All nyttig erfarenhet det ger att träffa och samarbeta med kollegor, prata helhet och prova ut nya recept kan jag sen ta med mig i jobbet.
I våras kvalificerade de sig till final och Alisha och hennes tre lagmedlemmar i "Team Sodexo school restaurants" – skolkökskockar från Täby, Huddinge och Gävle – tränar nu tillsammans varje eftermiddag i ett kök i Flemingsberg. Alla moment, alla detaljer måste sitta perfekt till tisdag.
Att temat är street food är hon nöjd med.
– Jag med min asiatiska bakgrund älskar street food, även om det inte är riktigt samma sak här i Sverige. Men jämför man med för fem år sedan säljs nog mer street food än restaurangmat här nu. I vårt lag representerar medlemmarna olika delar av världen, och vi är jättenöjda med vår internationella meny.
Vilken street food äter du helst själv?
– Det beror helt på var jag befinner mig, i vilket sammanhang och väderlek. En pad thai äter jag gärna med pinnar på språng i varmt klimat. Och en hamburgare är aldrig fel. Det finns så mycket gott!
Vad vinner man?
– Äran, och förmodligen en buckla men jag vet inte. En flygbiljett till Thailand skulle sitta fint.