Middagstips: Mustig viltgryta med kantareller
En rätt med mycket höstkänsla som passar att värma sig med en riktigt ruskig dag. Vildsvinsköttet är ett miljö- och klimatsmart alternativ som sätter extra smak på grytan. Styling & Foto: Hanna Johansson, Middagsfrid.
Foto:
Detta är en ledare. Eskilstuna-Kuriren är en liberal tidning.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner valfritt ris/gryn
½ purjolök
200 g morötter
250 g palsternacka
2 msk smör
ca 500 g vildsvinsfärs
190 g konserverade kantareller
250 ml rött matlagningsvin
1 vitlöksklyfta
1 msk buljongpulver
2 msk tomatpuré
1 dl vispgrädde
Salt & svartpeppar
Koka ris/gryn till 4 personer.