Till en början kommer Khatchig Murad att arrendera lokalen. Så småningom hoppas både han och Petrus Rhawi att han kan ta över lokalen helt, om allting går bra.
Sedan den 20 december har lokalerna som tidigare huserade Tai to sushi i Lilla gallerian i Åker ekat tomma.
När restaurangens kock plötsligt och utan förvarning packade ihop och stack, fick verksamheten ta sig en paus.
Fastighetsägaren Petrus Rhawi hoppades då att kunna hitta någon annan som kunde tänka sig att ta över lokalerna.
"Vi kanske ska ändra till indiskt eller libanesiskt så att vi får igång restaurangen. Libanesiskt är mycket eftertraktat i kommunen också och det är jättegott", sa han då till tidningen.
Nu, bara några månader senare, har Petrus Rhawis önskan gått i uppfyllelse.
Från och med i måndags är Khatchig Murads restaurang Arax med inriktning på det libanesiska köket öppen.
Han är långt ifrån ny i matchen: det här blir Khatchig Murads andra verksamhet under namnet Arax. Den första är festvåningen och restaurangen i Södertälje. Det är även i Södertälje som Khatchig bor med sin familj, som också jobbar i verksamheten.
– Här kommer det att bli luncher, middag, catering och take-away. Alltihop orientalisk mat, alltid hemlagat, säger Khatchig Murad.
Kryddhyllan i köket är på arabiska. På den här delen av hyllan står bland annat mynta, paprika och grillkrydda.
Petrus Rhawi berättar att de känner varandra genom frisörsalongen i gallerian, dit Khatchig åker för att klippa sig.
– Jag letade efter någon som kunde ta över restaurangen, och det var några stycken som var över och pratade om det. Sedan kom Khatchig och sa: "jag tar den, ingen annan får ta den", säger han och fortsätter:
– Det har varit jättebra med kunder för sushi och thai. Jag tror att det kommer att bli minst lika många nu.
Khatchig kommer nu att behöva vänja sig med de något mindre lokalerna i Åker. Han berättar dock att det inte är jättemycket som har behövts göra sedan han skrev på kontraktet för dryga två veckor sedan.
När tidningen besökte lokalerna var det fullt ös in i det sista med att få klart allting till måndagens premiär.
Khatchig Murad planerar att öppna restaurangens uteservering lagom till att sommarvärmen sveper in.
– Vi har mest gjort nytt i köket. En del utrustning som var gjord för sushi har vi behövt byta, säger han dagarna före.
Vad mer har ni kvar att göra?
– Vi måste möblera om lite till. Flytta lite stolar och bord.
Petrus vänder sig till Khatchig och frågar om det är garanterat att de kommer att hinna klart till öppningen på måndag.
– Ja. Hundra procent, svarar Khatchig självsäkert.
Kommer det inte att bli svårt att hålla koll på två ställen samtidigt?
– Ja, säkert, säger Khatchig med en axelryckning och ett skratt.
– Men det är jobb. Jag gillar jobbet.
Gåtan om vad som hände med sushikocken som lämnade nyckeln och restaurangen i Åker bakom sig är fortfarande till stor del olöst. Petrus Rhawi tror dock att hon fick ett jobberbjudande på en annan plats närmare hemmet.
"Jag tänkte göra någonting bra för kommunen genom att öppna något som inte redan finns här. Det libanesiska köket känns som något som nästan alla gillar", säger Khatchig Murad som är ägare till den nya restaurangen Arax i Åker.