Organisationen Svenskt kötts ungdomsbarometer visar att 82 procent av ungdomarna som går i högstadiet eller i gymnasiet inte vill ha helt vegetarisk mat i skolan. På Eskilstunas största gymnasieskola, Rekarnegymnasiet, serverar de minst en vegetarisk rätt om dagen och på fredagar är det en helt vegetarisk meny som gäller.
– Vi har haft en helt vegetarisk dag på skolan i flera år, likadant som på alla skolor i Eskilstuna. Vi har från och med den här terminen bestämt att alltid ha det på fredagar. Sen har vi alltid fisk på onsdagar, säger Thierry Emond, kökschef på Rekarnegymnasiet
Etagegn Seabra är med i skolans elevråd och hon är van med vegetarisk mat sedan länge.
– Jag tycker att det är lagom med vegetariskt i skolan och en dag i veckan med enbart vegetarisk mat. Pappa är vegetarian så vi äter mycket vegetariskt hemma, men vi har alltid två maträtter så att det finns kött eller fisk, säger Etagegn Seabra som går i SA18A.
Även Madelene Stavehaug är elevrådsrepresentant och går i samma klass som Etagegn Seabra.
–Jag tycker att vi har för lite vegetarisk mat i skolan, men samtidigt är den vi har enformig, förklarar Madelene Stavehaug och fortsätter:
– Det är bra för klimatet med vegetariskt. Jag äter rätt mycket kött hemma så jag tycker att det är bra med vegetariskt här. Jag äter aldrig helt vegetarisk mat hemma men om det bara skulle finnas vegetariskt mat i skolan skulle jag äta det. Det är en vanesak.
Rekarnegymnasiet har tidigare haft ett matråd där eleverna kunnat påverka menyn.
– Vi har en önskan om att starta upp ett matråd igen. Vi vill vara med och påverka vad vi äter. I dag var det Briani till lunch, det återkommer rätt ofta. Det vore bättre med mer variation på de vegetariska rätterna, annars tycker jag att vi har bra skolmat här överlag.
Inne i skolmatsalen denna fredag är det rätt glest vid borden då tidningen är på besök. Vid ett bord sitter fyra killar från klass EE17 och äter lunch.
– Ibland får man inte plats när man ska äta, som i går. Det händer aldrig på fredagar då det bara är vegetarisk mat, då finns det alltid många lediga platser, säger Pontus Karlsson och fortsätter:
– Jag åt mer sallad än kött tidigare, det var lättare att äta mer av det. Skulle det bli ännu mer vegetariskt i skolan skulle det inte vara några problem för mig.
Men de andra killarna är inte lika övertygade.
– Jag tycker att det är helt okej, men jag väljer inte vegetariskt så ofta om det finns annan mat. Men det får inte bli mer vegetarisk mat än vanlig mat, där går gränsen, menar Ebrima Sallah.
Bredvid sitter Kevin Öberg och äter en av dagens vegetariska rätter, Briani.
– Jag brukar inte äta vegetariskt, det ser sällan gott ut. I dag var det dock okej, det är ris, potatis, ärtor och majs. Jag föredrar kött och fisk som mättar bättre, jag är uppväxt med det och vill ha det, menar Kevin Öberg.
Ahmed Jamil tycker att det är okej med vegetarisk mat i skolan, ibland.
– Man är van med proteinmåltider hemma, då vill man ha det i skolan också. Men äter man protein hemma kan man äta vegetariskt i skolan ibland.
Han tycker att fördelen med maten är att det nästan alltid finns rester från dagen innan, som oftast innehåller kött.
– Det är bra att det finns så att alla kan äta, även de som inte äter kött. Jag tycker att skolan gör det bra, det finns alltid en proteinkälla fast det är vegetarisk mat, avslutar Ahmed Jamil.