Enligt Mats Andersson bryr sig inte kroggästerna om alla de instruktioner som finns överallt.
Mats Andersson berättar att myndigheternas beslut att stänga krogen berodde på den trängsel som skapas i baren och att det blir för trångt när kroggästerna passerar dörrarna som leder mellan Biff Grill och bar och Gränden.
Han säger att myndigheterna inte haft synpunkter på antalet kroggäster och betonar att de två krogarna, sedan länge, har vidtagit mängder av olika åtgärder för att följa de föreskrifter som gäller med anledning av coronapandemin.
– Vi har fyra coronavakter i gula västar som går omkring, vi har kravallstaket med fållor vid barerna, vi har pluppar och tejpade rutor på golven och vi skriver inlägg på Facebook att de som inte följer restriktionerna kommer att bli avvisade omedelbart, säger han och visar runt.
Men vad är då problemet?
Enligt Mats Andersson beror stängningen på kroggästerna själva. De följer inte de föreskrifter som finns, som man påminns om överallt och lyssnar inte på coronavakternas uppmaningar. De äldre gästerna kanske gör det, men inte de unga.
– Personer med alkohol i kroppen följer inte reglerna. Folk lyssnar inte, säger han.
Exempel enligt Mats Andersson:
När gästerna handlat i baren blir de kvar där trots att de uppmanas att gå och sätta sig.
Gäster som går mellan restaurangerna stannar i dörröppningarna.
Gäster som går till eller från toaletterna, eller har köpt en dryck, minglar omkring bland andra gäster och går för nära varandra i stället för att gå raka vägen tillbaka till sin plats.
Mats Andersson säger också att krogarna inte släpper in mer folk än vad som tillåts, och han betonar att både Biff Grill och bar och Gränden har gjort allt för att följa reglerna. Han är inte heller negativ till myndigheterna och anser att de har en bra kommunikation. Efter nya kontroller på tisdagseftermiddagen säger han att krogen öppnar på nytt, på onsdagen.
– Kommunen och smittskyddet har gett klartecken, säger Mats Andersson.
Men det blir med nya åtgärder:
Passagen mellan de båda restaurangerna stängs.
Det blir stopp på försäljning i baren. Försäljning kommer att ske vid borden.
Ett nytt system gör att gästen kan göra sin beställning, via Messenger vid sittande bord.
Bara tre personer tillåts vid samma spelbord samtidigt.
– Jag vet inte mer vad vi ska kunna göra, säger Mats Andersson.