Det finns för närvarande 97 serveringstillstånd till allmänheten i Eskilstuna. Antalet har ökat med 18 procent sedan 2008.
-I och med den nya lagen som kom 2011 vart det lite lättare att få serveringstillstånd. Man tog ju bort det här att man var tvungen att ha stekbord. Det räckte med att man hade tillredd mat, säger Inger Cedervad, alkoholinspektör vid Eskilstuna kommun.
De nya reglerna innebär att det har blivit lättare för bland annat sushirestauranger och caféer att klara de krav som ställs.
-Caféer och sånt har ju fått tillstånd nu, det har de aldrig fått tidigare, säger Inger Cedervad.
Konditori Amarants caféer i Torshälla och på Nybrogatan i Eskilstuna är de senaste som har fått serveringstillstånd.
-Det var för att ha något mer att erbjuda kunderna och kanske förgylla måltiderna ytterligare, säger ägaren Hans Styrlander.
Förutom några flaskor på en hylla och en skylt med priserna finns det inga tecken på att det serveras alkohol i lokalen på Nybrogatan. Hans Styrlander ser alkoholen som ett komplement till det övriga utbudet.
-Jag vill gärna att kunderna dricker kaffet med, men man kanske vill ha konjak eller något till en liten avslutning, säger han.
Enligt Hans Styrlander ökar alkoholförsäljningen sakta men säkert.
-Öl och vin är det dominerande.