Kocken Thomas Becker driver tillsammans med sin fru Emma Becker en cateringfirma som nu slår sig ihop med Nornir bryggeri.
Vid Kungsgatan 20, mitt i centrala Eskilstuna, så har Nornir Brewery drivit sitt bryggeri sedan 2021. I höstas beviljades tillstånd att servera större mängder öl när ett nytt kök presenterades. Nu satsar man igen till våren med en ny sorts "matupplevelse", där de slår sig ihop med cateringföretaget By Becker som drivs av makarna Thomas och Emma Becker.
– Det brukar alltid vara mat som är anpassad efter vissa drycker eller tvärtom. Men det vi har möjlighet att göra här att designa öl från grunden så det är den mest perfekta drycken för maträtten, säger Oscar Kling på Nornir Brewery.
Lokalen ligger vid Kungspassagen i centrala Eskilstuna.
Lokalen på Kungsgatan har vuxit under åren, särskilt vid hösten när man byggde ut.
klassiska ölglas hänger över desken.
Det ska bli fyra rätter, med fem olika öl för kvällen. Tanken är också att drycken som produceras för upplevelsen bara görs för rätten.
– Det är väldigt viktigt att varje kväll är unik, så det är inte något vi kommer göra i större mängder. Vi vill att varje kväll ska vara exklusiv, säger Oscar Kling och fortsätter:
– Jag har aldrig hört att man gör det på detta sätt. Det är väldigt kul att kunna erbjuda något nytt.
Första kvällen kommer att ske i april, men när Oscar och resten av ägarna släppte platser så blev det slutsålt på 48 timmar.
– Redan nu har responsen varit fantastisk, vi har ju sålt våra 30 platser och gjorde det snabbt.
Oscar menar att maten ska vara väldigt lokalt baserad, samtidigt som de kommer ta hänsyn till vilka råvaror som är i säsong.
– Både vi, men också Thomas Becker som ansvarar för maten, jobbar mycket med lokala varor. Så det gör att menyn kommer påverkas mycket av vad som är i säsong just då.
Mycket glas är en självklarhet på ett bryggeri.
Det är många ölsorter på menyn som ofta varieras.
I lokalen hänger en hel del konst som lokala målare får chansen att visa. Denna gång är det Hanna Wistrand.
Trots det stora intresset har ännu inte menyn blivit offentligt, utan är något som ska bli en överraskning på kvällen.
– Ja, det är så hemligt så inte ens jag vet vad som ska serveras. Jag har fått några ledtrådar av Thomas, men inte mer. Men det jag kan dela med mig av är att det kommer vara fem väldigt olika öler.
Många restauranger har haft det tufft i Eskilstuna de senaste åren, men trots det tror Oscar på idén.
– Vi hoppas verkligen att något som detta kan hålla. Eskilstuna är ju en arbetarklass-stad, det är bara att se hur centrum mår just nu. Men vi vill ju göra detta här för att staden ska få leva. Till slut kan man inte sitta och klaga på att inget händer i staden, man får ta tag i det och göra något själv.