Palash Khan och Hossain Mozammal är delägare i restaurangrörelsen som snart etablerar sig i Eskilstuna.
Eskilstunas krogkarta kommer inom kort få ett nytillskott. Skyltarna till den nya restaurangen sitter redan på plats ovanför fönstret till den lokal på Rademachergatan där Sapori D’Italia tidigare huserade.
Här ska de bägge delägarna Palash Khan och Hossain Mozammal snart kunna erbjuda Eskilstunabor en rad olika rätter från det indiska köket.
– Det blir en fin blandning av välsmakande indisk mat och det kommer finnas kötträtter såväl som vegetariska och veganska alternativ på menyn. Vissa rätter är kryddstarka medan andra är milda, säger Palash Khan som driver en indisk restaurang med samma namn i Västerås sedan 2011.
Laxmi har tagit över den lokal där Sapori D'Italia låg tidigare.
Palash Khan berättar att han varit i krogbranschen i 20 år. Bland annat drev han tidigare den restaurang som gick under namnet Wok kitchen i Tuna park.
Den nya restaurangen tros kunna öppna någon gång under den andra veckan i februari.
– Det återstår en del smågrejer att fixa inne i lokalen och vi hoppas att vi snart ska vara klara med rekryteringen av personal. Men sedan är vi redo, säger Palash Khan, förvissad om att krogens inriktning kommer locka besökare.
Skyltarna sitter redan uppe och under den andra veckan i februari räknar ägarna med att kunna öppna.
Restaurangen kommer att hålla öppet alla dagar i veckan och ska enligt ägarduon rikta in sig på en bred målgrupp.
– Vi kommer att servera lunch, á la carte och erbjuder även take away.
Själva restaurangnamnet är hämtat från den indiska mytologin där Laxmi (Lakshmi) är guden Vishnus hustru, tillika lyckans och ljusets gudinna. Hon förknippas med egenskaper som lycka, framgång och välstånd.