Solsken och glädje – både på Eskilstuna marknad och i nystartade Miami najs dna. "Jag är en glad skit", säger Elisabeth Lundberg vars koncept är fräsch snabbmat med inspiration från USA.
Bland knallar och ballonger på Eskilstuna marknad står en iögonfallande blå foodtruck.
– Jag är en glad skit som har rest mycket och inte bara vill servera mat utan skapa ett schysst, snällt vardagsrum med najs vibes, konst och musik – you name it, säger Elisabeth Lundberg, 38, och berättar att sortimentet, föga förvånande, är inspirerat av USA.
– Miami är en kulturell knytpunkt. Vi flirtar lite med Miami Vice såklart. Och Miami i Eskilstuna – det är kul. Vi har fräsch snabbmat som caesarsallad, varma streetfoodmackor och wraps. Det är mycket rödkål och rotfrukter i wrapsen – blandat med kyckling och mayodressing.
Färgstarkt – Elisabeth Lundberg beskriver kycklingwrapsen som nyttig snabbmat som smakar onyttigt. På menyn finns även flera veganska alternativ. "Det ska finnas något för alla."
På menyn finns även frukostbrunch, vegansmoothies och fika.
– Man vill ju ha något sött på maten, som friterade chokladbars och key lime pie. Det är en riktig guilty pleasure.
Får det lov att vara något sött på maten? "Friterade chokladbars och key lime pie. Det är en riktig guilty pleasure."
Elisabeth Lundberg och sambon Peter Andersson erbjuder även catering och vänder sig såväl till företag som privatpersoner. Idén föddes i samband med att varumärkeskonsulten Elisabeth, som började sin yrkesbana inom restaurangbranschen men även hunnit med många år som stylist och make up-artist, ombads fixa sponsorer inför SM i dans. När hon insåg att tre kioskplatser på Stiga sports arena var uthyrda och en återstod ringde hon sambon.
– Jag tänkte "skit samma, vi tar det." Vår kiosk blev en kioskvältare, det var kul att branda skiten ur det lilla stället.
Två månader senare lanserades Miami najs på Rix FM-festivalen. Det hela gick så fort att bussen inte hann få rätt nyans.
– Vår foodtruck ser ut som om Postnord- och Hemglassbilen har fått barn. Men den ska bli pastelligt ljusblå och stripas med palmer.
Passande färg och en kul figur att dekorera med. Så tänkte Elisabeth Lundberg. Men vad signalerar egentligen flamingon? "Det kom förbi någon och sa: 'Jaha, där står en swingersvagn'. Jaja, den får vara kvar ändå, shit happens"
Fruktsallad med det lilla extra, eller vad sägs om passionsfruktssyrup, nougatsås och grädde? För den som inte har vägarna förbi Eskilstuna marknad är nästa anhalt Tunavallen under söndagen.
För dagen serverar Elisabeth Lundberg mat i en aprikos klänning. Vanligtvis är det en cerise kavaj á la Miami najs estetik som gäller.
– Det har blivit en grej, jag är känd som den rosa damen i Eskilstuna. Men det är så varmt i dag.
Eftersom jag snokat på Miami najs Instagram avslutar vi med en mycket viktig fråga: Hade du en crush på Don Johnson när det begav sig?
– Nä, (...gapskratt) han är stilig men han var lite för gammal. Men jag var förtjust i trikåer och pasteller. Jag tittar på 80-talet med längtan i blicken och genom ett rosaskimrande filter. Det är den lekfulla glädjen vi vill sprida.