Fräsch snabbmat, pasteller och influenser från Miami är melodin.
– Varför är det så svårt att ta in att Miami najs är mitt? Är det för att jag är okänd och ny i branschen? Det har ju gått fort, från foodtruck till att öppna restaurang på elva månader. Eller är det för att jag är kvinna?
Elisabeth Lundberg har hållit Miami najs stängt i några dagar på grund av vädret men nu är det full fart igen. Stölden som resulterade i klippta kablar och en strömlös anläggning betecknar hon redan som en parentes. Just i dag har Picnic i parken premiär och Eskilstunabor flockas på holmen.
– Anstormningen har varit över förväntan och jag får dagligen höra: "Är vi vid Medelhavet?" Vi har fått en fantastisk start. Ryktesspridningen är den enda nageln i ögat.
Konceptet Miami najs, fräsch snabbmat med inspiration från Miami och dess art deco-estetik, pasteller och rosaskimrande 80-talsreferenser, föddes i samband med att Elisabeth blev ombedd att hitta sponsorer inför SM i dans på Stiga sports arena. När det närmade sig saknades någon som kunde ta hand om en av kioskerna.
– Det gick på två sekunder, jag gjorde logotypen, den grafiska profilen och skrev menyer. Vi hade tjugo meters kö under fem dagar.
Dessförinnan hade varumärkeskonsulten, make up-artisten och stylisten – "jag har drivit upp ett framgångsrikt Instagramkonto men brukar inte precis stoltsera med titel modeinfluencer" – sökt en tjänst som innesäljare. Det var på Helekopterhuset där Leif Andersson och Dag Andersson till slut gav henne nobben – i form av en komplimang.
– De sa att vi ser att du har en så stark entreprenöriell sida att du skulle självdö om vi sätter dig på ett kontor.
I stället erbjöds hon att jobba som konsult då de behövde ompositionera ett av sina varumärken.
– De var hemska på att utmana mig – och helt fantastiska. Så när jag sen skulle hålla presentationen med Miami najs inför Jimmy Jansson, Jari Puustinen och resten av tjänstemännen och direktörerna på kommunhuset gick det som en dans.
"Allt jag har gjort under mitt vuxna liv har haft ett sammanhang även om det till synes kan ses som spretigt. Det ger mig exakt samma meditation att stå i köket och pilla med matlagning som det gör att måla en tavla eller sminka ett ansikte."
Men faktum är att resan kunde ha tagit en annan riktning. Hon uppvaktades nämligen av kafékedjan Espresso House ägare som ville köpa in sig i Miami najs.
– Planen var att under en två, eller treårsperiod ha tio eller tjugo enheter för att sedan ta det utomlands. De har musklerna och är ruttade i branschen, säger hon och berättar att övervägandet till slut landade i att hon tackade ja.
En vecka senare gick det hela om intet med motiveringen att Miami najs sågs som konkurrerande verksamhet.
– Det var ändå en fjäder i hatten att mitt pyttelilla företag har legat uppe på huvudkontoret och blivit omdebatterat i ledningsgruppen.
Apropå kedjor – som ung tjej i Norrbotten var ambitionen faktiskt att äga just en sådan.
– Jag kommer ihåg ögonblicket hemma i flickrummet när jag bestämde mig att en dag ska jag skapa en kedja och bli superframgångsrik. Det spelade inte så stor roll om det var något som förändrade modevärlden, ett skönhetskoncept eller inom hotell eller livsstil – jag ville skapa och vara kreativ.
Kombinationen kvinna och krogägare tycks väcka frågetecken. I alla fall om man är ny i branschen. Så tolkar Elisabeth Lundberg den ryktesspridning som gör gällande att det i själva verket är stans etablerade krogprofiler som äger Miami najs. "Jag förstår kopplingen eftersom de är driftiga. Men mitt företag är mitt", säger hon.
2006 flyttade hon till Eskilstuna med sin då nyfödde son. Sedan träffade hon sin nuvarande exmake.
– Vi har fortfarande en jättefin relation, han är en klippa och positivt fyrkantig när det gäller ekonomi och redovisning. Är man nyfiken och kollar bolagsstrukturen ser man att han sitter som firmatecknare och då har snacket gått att det är han som driftar.
Annars är det inga mindre än krogprofilerna Mats Andersson och Göran Pettersson som påstås äga Miami najs. Såväl som näringslivsprofilen, tillika samarbetspartnern Roger Pihl.
– Jag förstår kopplingen eftersom de är driftiga. Men mitt företag är mitt, det finns ingen till dagens datum som har investerat i Miami najs, oavsett hur snacket går i stan. Roger Pihl, Anders Kruhsberg och Peter Valfridsson äger ett företag som jag hyr containrarna av, säger hon och syftar på gänget hon huserar på holmen tillsammans med.
Tror du att det hade hänt om du varit man?
– Nej. Jag tänker att det i mångt och mycket är en mansdominerad värld som är mytomspunnen och hård. Där känner jag en stolthet i att ha gått in som kvinna och att ingen man har lagt sig i, vilket gör att jag kunnat utveckla en enormt fin arbetsplats. Jag ser det som en styrka och glädje att kunna visa unga kvinnor att det är möjligt.
Elisabeth Lundberg vill ge en injektion av solsken, värme och flärd. "Och det får jag höra dagligen: "Är vi vid Medelhavet?"
I samma anda tackade hon ja till att ingå i branschrådet för ekonomiprogrammet på Zetterbergsgymnasiet.
– Min väg är en annan väg än den akademiska och kan stärka de som känner sig annorlunda. Jag vet vem jag är och vad jag kan, säger hon och tillstår i samma andetag att resan knappast kan beskrivas som en räkmacka.
– Jag har varit nyseparerad och bott med två barn i en etta. Det var många nätter av oro med gråt, förtvivlan och utbrändhet. Men jag har kämpat med vita knogar oavsett hur motigt det varit. Nu är jag här och ger allt jag har och kan för att ge Eskilstuna en fin oas på holmen, kantad av hjärtlig värme och najs vibe.
Och framöver, kan ditt 13-åriga jag ha varit något på spåren – Miami najs som en kedja?
– Det får vi se. Men ambitionen ligger onekligen i den riktningen!