Kvarstående brister i städningen förklaras med sjukdom och personalbrist.
Miljökontorets besök på Eskilstuna Ölkultur var tänkt att fokusera på bolagets rutiner gällande hantering av allergener i livsmedel.
Då Eskilstuna Ölkultur AB vid en föregående kontroll fått anmärkningar på städningen gjordes dock även en uppföljning.
Miljökontoret kunde konstatera att åtgärder var vidtagna på en del områden men att rengöringen fortfarande var eftersatt.
Sex brister som förväntas vara åtgärdade vid miljökontorets uppföljning den 5 oktober har listats. De gäller bland annat smutsiga väggar och golv vid arbetsbänkar, smutsig mikrovågsugn och brister i underhållet av densamma samt smutsiga gummilister i ett kylskåp. Miljökontoret anmärker även på att kontorsmaterial förvarades vid en skärbräda där mathantering pågick.
Mikrovågsugnen var "illa sliten i innertaket" och Ölkultur valde att plocka bort den, står det i rapporten.
Miljöinspektören noterade samtidigt att nya skärbrädor köpts in och att rengöringen på personaltoaletten "var förbättrad".
Eskilstuna Ölkultur AB:s vd Arto Ukura.
Arto Ukura, Eskilstuna Ölkultur AB:s vd, säger att han tar miljökontorets anmärkningar på största allvar.
Om bristerna som inte var åtgärdade, trots tidigare anmärkningar, säger han:
– Jag kan inte förklara det med annat än vi har haft sjukdomar och personalbrist just i köket. Det var lite olyckligt men allt har åtgärdats nu.
Vilka krav ställer ni själva på verksamheten?
– Vi ska självklart följa alla regelverk som finns kring livsmedelshantering, säger Arto Ukura.