Den privata förskolan har i flera år drivits som föräldrakooperativ men på senare tid ändrat driftsform. Ägarbytet som skedde i september i fjol var dock inte anmält till miljökontoret utan upptäcktes vid en oanmäld livsedelskontroll i maj.
Det var inte den enda bristen. Det saknades även rutiner för kontroll av temperaturer och rutinerna för hur livsmedel som tas emot ska märkas följdes inte.
Det visade sig att mottagning av livsmedel till förskolan efter ägarbytet sker på helger.
"På grund av det har kökspersonalen inte möjlighet att tempa och kontrollera livsmedlet vid mottagandet. Det strider mot lagstiftningens krav om att livsmedelsföretagare ska vidta nödvändiga förfaranden för att uppfylla de mål som fastställs i förordningen om livsmedelshygien och att upprätthålla kylkedjan", står det i inspektionsprotokollet.
Det fanns också frågetecken kring hanteringen av kött. I kylen fanns det ompackad lövbit som saknade ingrediensförteckning och information om hållbarhetstid. Enligt uppgift hade man fått lövbit på det sättet när man beställt lövbiff.
Avvikelsen strider, enligt miljökontoret, mot redlighetsprincipen. "Dessutom kan produkten vara kontaminerad eftersom det saknades förpackning som skyddar den".
Kökspersonal på plats berättade att man inte tänkte tillaga lövbit på grund av att det bedömdes vara ett osäkert livsmedel att servera förskolebarn.
För övrigt var köket, utrustningen och redskapen rena, och kökspersonalens kunskaper om livsmedelshygien god.
En uppföljande kontroll ska göras.