Det har gått ett och ett halvt år sedan han med sin trerättersmeny bestående av skaldjurssoppa, coeur de filet provencale och brownie med vanilj- och vitchokladglass vann finalen över Wichudaporn Chaiyasaeng från Grästorp och rodde hem vinsten i TV4:s amatörtävling Sveriges Mästerkock.
I en glad segerintervju i tidningen utlovade Gabriel Jonsson, född och uppvuxen i Jäder utanför Eskilstuna men sedan några år bofast i Visby, att från och med nu skulle han bara ägna sig åt mat. I Eskilstuna drev han den prisade byggfirman Bygg & Design i Mälardalen, och till en början hängde titeln byggkonsult med över till Gotland medan det stora matintresset hölls lite mer på fritidsbasis. Men nu var det dags att satsa helhjärtat. Blev det så?
– Så blev det, konstaterar Gabriel Jonsson, sen den dagen har jag jobbat med mat på ett eller annat sätt. Vinsten blev verkligen en språngbräda ut i branschen och jag har varit ute mycket på mässor och matlagningsevent, drivit matlagningsstudio och en massa annat roligt. I början sa jag ja till allt jag kunde. Man får ju ta vara på vad man får och göra något bra av det. Och så kände jag efter under tiden vad jag verkligen ville fortsätta med.
– Nu är ju läget som det är, så medan eventen ligger nere och det är svårt att driva matstudio och ta emot gäster ägnar jag mig mest intensivt åt min matkanal på Youtube. Det är ett fantastiskt kreativt och roligt arbete, jag kommer att satsa mycket på den.
I "Ett Gott Land" delar han med sig av receptvideos, besöker matproducenter, lagar mat kända gäster i studion och en massa annat med mattema. Parallellt jobbar han med receptsajten matrecept.se, och så har han två nya kokböcker på g. Den första, "Från skog till bord", fick han ge ut som nybliven Mästerkock.
Fortfarande trivs Gabriel superbra på Gotland, som han beskriver som ett matmecka med fantastiska råvaror. Men med familj och vänner kvar i Eskilstuna är han här ibland, senast i somras. Och intrycken av stans matutbud består.
– Det borde finnas utrymme för fler vettiga restauranger, jag tycker det är lite för dåligt.
Höstens specialomgång av Sveriges Mästerkock, som visas med start måndag, firar att programmet fyller tio år och välkomnade därför de tio årens vinnare till en batalj kring att bli mästarnas mästare. Alla vinnare utom två sedan starten 2011 kunde delta och det är således åtta kockar som möts. Inspelningen gjordes strax före jul 2019, direkt efter att Årets Mästerkock 2020 spelats in och Gabriel konstaterar att det förstås blev tuffare tävlingar denna gång, med så många proffs och vinnarskallar i farten.
– Jag har ju ännu inte arbetat i kök och restaurang, vilket många av dem har vana av. Jag hann bara jobba med mat ett halvår efter vinsten innan det var dags för inspelningar igen. Men jag tyckte ändå jag presterade och levererade mitt bästa. Resten var upp till juryn.
Framför allt bestämde han sig för att stressa mindre och njuta mer den här gången.
– Och jag kan ödmjukt intyga att det var en ära bara att få vara med i samma program som dessa fantastiska kockar. Jag har sett upp till flera av dem länge och inspirerats av allihop, och nu fick jag komma dem nära. Jag var rätt nöjd med att över huvud taget vara en del i gänget.
– Men med det sagt, jag älskar ju att tävla. Klart jag ville vinna, ler Gabriel. Och jag är övertygad om att detta är en säsong ni verkligen vill se.