– Lokalproducerat är en stark trend som vi på Ica tror bara kommer att fortsätta öka, inte minst under grillsäsongen som sammanfaller med att vi i Sverige har många lokala råvaror i säsong, säger Lieselott Liljevik, trendanalytiker på Ica, och fortsätter:
– Samtidigt uppger var tredje, 36 procent, ung person mellan 18 och 29 år att de har dålig koll på vad som är i säsong, vilket ju är en avgörande faktor för att kunna välja lokalt. Här kan Ica och även andra bidra med guidning för att underlätta.
Grillrapporten baseras på en undersökning från Kantar-Sifo, där svenskarnas beteenden och inställning till grillande har kartlagts. Rapporten visar att den viktigaste faktorn för nästan en tredjedel, 32 procent, av svenskarna är att råvarorna på grillen ska vara producerade i Sverige. 12 procent går steget längre och anser att lokalproducerat har störst betydelse när de väljer vad de ska grilla.
Lokalproducerat är också något som de flesta svenskar i dag prioriterar framför ekologiskt vid val av mat till grillen, 74 procent väljer hellre lokala råvaror medan 19 procent föredrar ekologiska. Den största anledningen till att välja lokalproducerat är för att stötta sina lokala bönder, det tycker 54 procent.
– Vi jobbar hela tiden med nya projekt för att stötta lokala bönder och få fler leverantörer att våga satsa i sin region, men vår största styrka när det kommer till närproducerat är våra Ica-handlare, säger Gisela Pinto, ansvarig för lokala leverantörer på Ica, och fortsätter:
– Tack vare att alla våra butiker är fria att välja sitt egna sortiment är det enkelt för handlare att ta in spännande produkter från lokala leverantörer för att möta kundernas ökade efterfrågan,
Den mat som vi svenskar helst lägger på grillen är fågel, 46 procent, tätt följt av kött, 41 procent. Därefter är det en stor skillnad ner till plats tre, fisk och skaldjur, 12 procent.
De viktigaste faktorerna till vad svensken väljer för mat att grilla är framförallt att köttet är svenskt, det tycker 32 procent. Därefter följer kvalitet och smak.
På frågan om varför man inte alltid väljer lokalproducerade råvaror svarar 34 procent att priset är anledningen. Därefter är svaren att det finns för få vegetariska eller animaliska alternativ.