Produktionen kunde återupptas knappt fem timmar efter branden.
I augusti totalförstördes Polarbröds fabrik i Älvsbyn i en brand. Händelsen blev en påminnelse om riskerna för hela branschen.
– Vi blev mycket berörda av den tragedi som Polarbröd var med om. Däremot fanns våra rutiner för brandsäkerhet på plats även innan den olyckan, säger Dario Dzananovic, bagerichef för Fazer bagerier i Eskilstuna och Lidköping.
Brandlarmet på Eskilstunafabriken ljöd klockan 15.50 den 7 januari i år. 20 minuter tidigare hade ugnen på en av produktionslinjerna startats och var ännu tom.
Enligt bolagets internutredning var det brödsmulor, mjöl och olja i kombination med ugnens värme som orsakade branden. "Duken innan ugnsinmatning fattade eld av lågorna och smältes bort av elden" står det i driftstörningsrapporten, som skickats in till miljökontoret.
Fem minuter efter brandlarmet var utrymningen av all personal, förutom fem personer som deltog i släckningsarbetet, klar.
Den kvarvarande personalen tömde totalt 20 kolsyresläckare och lyckades att släcka elden på de tio minuter det tog innan räddningstjänsten var på plats.
Bagerichefen Dario Dzananovic säger att krisplanen för brand är tydlig och att personalen regelbundet tränar.
– Rutinerna fokuserar bland annat på medarbetares säkerhet, tydlig rollfördelning och på att förhindra spridning. Våra bagerier har branddetektorer som känner av bränder efter ugnarna, och kompletterande flamdetektorer för att ännu tidigare kunna registrera om brand uppstår i ugnen. Efter ugnarna har vi ståltransportörer som inte kan ta eld samt kameraövervakning, säger han.
Enligt er utredning var det brödsmulor, mjöl och olja som orsakade branden. Var det ett misstag?
– Brödsmulor uppkommer naturligt och vi har noggranna städrutiner för att ta bort dessa. Dock bakas bröd under höga temperaturer vilket alltid utgör en risk. Händelserna i Eskilstuna var ett exempel på att våra rutiner fungerade och vi kunde förhindra en större olycka, säger Dario Dzananovic.
Knappt fem timmar efter att branden släckts var produktionen igång igen. Då var lokalerna vädrade och rengjorda.
Ingen människa skadades och de materiella skadorna begränsades till området vid den aktuella ugnen. Händelsen är anmäld till bland annat Arbetsmiljöverket och miljökontoret. Några brottsmisstankar mot Fazer finns inte.