Hamit Öztürk öppnar Boston burger i Eskilstuna centrum.
Den 15 december får ägaren Hamit Öztürk nycklarna till lokalen som är cirka 200 kvadratmeter stor.
– Restaurangdelen blir cirka 150 kvadratmeter med runt 50 sittplatser. Jag tror att det kan finnas möjlighet för 20 uteplatser på sommaren, hoppas bara att kommunen går med på det då det är gångbana utanför, förklarar Hamit Öztürk.
Han bor i Stockholm och har drivit olika restauranger där under drygt 20 års tid. Nu har han efter lite övertalning från familjen, som bor i Eskilstuna, valt att öppna en restaurang i just Eskilstuna.
– Det här blir min egna restaurang som blir som en del av familjen. Den ska heta Boston burger, vi har tänkt mycket på namnet och fastnade till slut för Boston. Konceptet passar bra med namnet, Amerika och burgare.
Just nu bollar han med hur länge de ska hålla öppet.
– Vi siktar på 21 men har inte riktigt bestämt oss än. Det blir inte nattöppet, så mycket vet vi. Och vi kommer inte att ha några alkoholrättigheter.
Restauranginredaren Wokk har jobbat med att ta fram inredningen och levererar kök och möbler till Boston burger.
Han berättar att han förhoppningsvis ska flytta hit när restaurangen är i gång.
– Vi kommer att ha fokus på luncher hos oss, det är det som vi ska trycka på. Det finns gott om folk som arbetar runt omkring, tänker då på K43 där många företag i dag sitter. Sen har vi även Mälardalens universitet inte så långt bort.
Hamit Öztürk hoppas även på att lärare och studenter på MDU ska hitta dit för att äta luncher.
Kvarteret Valsverket får en restaurang runt årskiftet.
– Vi ska ha smashburgare, pasta, panini och en del kötträtter. Ja, det blir en mix av allt kan man säga, även om störst fokus blir på smashburgare.
Varför valde du att öppna i just den här lokalen?
– Vi gillar läget, det är gångavstånd till parkering och vi vet historian bakom området. Jag tror på min svåger som har rekommenderat platsen, han har en lång historia med en massa lyckade restauranger i Eskilstuna.
Hamit Öztürk, ägare av Boston burger.
Han får nycklarna till lokalen den 15 december men redan den 1 december börjar restauranginredaren Wokk arbetet med köksmaskiner och inredning.
– Vi måste beställa mat och förbereda en hel del innan vi kan öppna, jag vill inte säga för tidigt så därför blir det någon gång runt årsskiftet.
Restaurangen ska ha flera större parasoller.
Restaurangen ska ha ett amerikanskt hamburgarstuk, med flera parasoller inomhus. Hamit Öztürk berättar att han själv ska arbeta där och anställa tre personer.
– Det blir inte bara hamburgare, vi ska även erbjuda vegansk och vegetarisk mat. Vi vill inte stämplas som ett rent burgarställe, det ska finnas något för alla.
Boston burger bli cirka 150 kvadratmeter stor och ska ha plats för cirka 50 gäster.
Boston burgers inredning är framtagen av Wokk.