Istället för att konkurrera med de redan etablerade lunchställena vill Michaela Ekström fylla behovet av ett bra frukostalternativ.
Precis intill TT Logistiks stora lokal vid trafikplats Kjula står en liten lila lastbil med skyltar som hälsar välkommen, och en omisstagbar doft av nybakat sprider sig från serveringsluckan. Det var för ungefär två månader sedan som Michaela Ekström bestämde sig för att sadla om i livet, byta bana och prova någonting nytt. Kärleken till att baka har hon haft länge, och bagerivagnens till synes udda val av placering har sin förklaring i hennes yrkeshistoria.
Michaela Ekström hoppas kunna erbjuda något som saknats för lokal lastbilstrafik – riktigt bra frukost.
– Jag pluggade fordon och transport, och arbetade länge som lastbilschaufför. Det var friheten som lockade, jag är nog inte riktigt en kontorsmänniska, skrattar Michaela Ekström.
– Jag kan sakna det lite, det är skönt att komma ut och köra, men det är svårt att hitta jobb i branschen om man bara vill köra 7-16. Jag har fyra barn, så blir det lite svårt att få ihop familjelivet! I höstas började jag vidareutbilda mig till transportledare, men redan till våren kände jag att jag ville göra något annat.
Tillsammans med maken funderade Michaela Ekström ett tag på att ta över ett vanligt café, men sedan fick de idén: En bageri-truck, med fokus på riktigt bra baguetter och god frukost. Med sin erfarenhet från logistikbranschen visste Michaela Ekström att det fanns en obalans i utbudet och efterfrågan av bra frukost för personalen i företagen kring trafikplats Kjula, och bestämde sig för att parkera sin bageritruck där istället för inne i stan där liknande verksamheter redan finns.
Istället för att konkurrera med de redan etablerade lunchställena vill Michaela Ekström fylla behovet av ett bra frukostalternativ.
För att få ha uteservering krävs särskilda tillstånd, men ur Michaela Ekströms food-truck är all mat smidig att ta med sig.
– Jag har märkt att många av mina kunder kommer förbikörande, får syn på mig, stannar till och kommer tillbaka. Det känns roligt att stå här! Jag har inga tydliga planer på att flytta in till stan. Efter att ha provat det här ett tag nu så känns det som att jag har hittat min nisch, säger hon.
Samtidigt poängterar Michaela Ekström charmen i att inte vara bunden till en fast plats. Samma frihet som lockade till arbetet som lastbilschaufför finns när hennes bageri rullar på hjul.
– När vi öppnade första dagen så stod vi hemma hos oss. Mina barn tyckte att det var jätteroligt, de fick vara med och provjobba. Jag gillar friheten i att kanske regelbundet stå här med frukostverksamheten på vardagarna och någon lördag då och då sälja fikabröd någon annan stans.
Fokus ligger på riktigt bra frallor och baguetter i första hand, men lite fikabröd kommer Michaela Ekström nog att baka också.