Hur känns det inför prisutdelningen på måndag?
– Nu när det är så nära börjar jag bli lite nervös. Jag tänker lite typiskt svenskt att "jag vinner nog inte", i kategorin till årets skolkock finns många etablerade namn och jag känner mig som en underdog. Men det har varit kul att bli uppmärksammad.
Hur kommer måndagen att se ut?
– Jag och två andra kockar härifrån reser till Norra latin i Stockholm. Där börjar det med seminarier på förmiddagen. Bland annat talar stjärnkocken Paul Svensson och före detta politikern Maria Wetterstrand. Under eftermiddagen sker alla prisutdelningar, där en jury har avgjort vinnarna. Prins Carl Philip delar ut det största priset för årets skolrestaurang.
Vilket av priserna vill du helst vinna?
– Jättesvårt, men jag tycker årets skolrestaurang smäller högst.
Lycka till på måndag, vad lagar ni på Skiftingehus i dag förresten?
– Tack! I dag lagar vi bland annat en fiskgratäng med chili, serverat med ris och bulgur.