Det är speciellt på tre punkter som miljökontoret hittat brister. Det första gäller kunskap om hur temperaturen på olika livsmedel ska övervakas, det andra om hur man upprätthåller god handhygien.
Den tredje punkten i miljökontorets kritik gäller personaltoaletten som, trots tidigare påpekanden, har stått öppen att användas även av restaurangens gäster. Det visar att rutinen för förhindrande av smitta inte tas på allvar, skriver miljökontoret i sitt föreläggande.
Kontrollen gjordes efter anmälan om en misstänkt matförgiftning.
Nu kräver miljökontoret att restaurangens ägare ser till att samtliga som arbetar med oförpackade livsmedel i restaurangen får grundläggande utbildning och kompetens i livsmedelshygien. Åtgärderna ska vara genomförda senast 20 oktober.