Snart får de amerikanska snabbmatsdrakarna i centrum se upp. I sommar slår klassiska Sibylla upp portarna till sin nysatsning. De flyttar in i lokalerna där Sandbergs bokhandel låg. Restaurangen ska breda ut sig över 300 kvadratmeter och får 70 sittplatser.
– Det är den första riktiga Sibyllan i Eskilstuna. Nu tar vi in hela konceptet, säger blivande franchisetagaren Tony Mansour.
Tillsammans med sina bröder står han bakom krogar som Biff och Mocca Deli i Eskilstuna.
Det finns gott om snabbmatsställen i city. Hur ska ni lyckas i den konkurrensen?
– Sibylla är en riktigt svensk hamburgare som många har minnen ifrån. Sen är det personligare än hos de andra, säger Mansour.
Han har bråda dagar just nu. Inte nog med Sibylla ska etableras, innan dess öppnar han även medelhavsrestaurangen Gränden på Gymnastikgatan.
– Vi försöker ta Stockholm till Eskilstuna så att man kan uppleva det här utan att behöva åka dit.