– Men affären är inte klar, ingenting är underskrivet, tillägger han.
Däremot har Hans Styrlander och hans bolag lämnat in en ansökan om serveringstillstånd. Ansökan ska behandlas vid arbetsmarknads- och familjenämndens sammanträde nästa vecka.
Hans Styrlander bekräftar också att initiativet till affären kommer från honom.
– Vi behöver bredda vårt koncept och tror att vi kan dra nytta av den kunskap som finns hos Grappas personal.
Konditoriet på Nybrogatan öppnade för drygt ett år sedan. Hans Styrlander gör ingen hemlighet av att det inte riktigt blivit den succé man hoppats.
– Kanske för att Nybrogatan är en utpräglad kroggata, kanske för att vi inte riktigt haft kraft och personal nog att utveckla de planer vi hade.
Ett bredare utbud med mera mat ska få skjuts på verksamheten, hoppas han,
För Grappa ska sammanslagningen däremot inte innebära några förändringar.
– Nej, Grappa är en populär krog med ett lyckat koncept. Det finns det ingen anledning att ändra på.
Någon personalminskning är inte heller aktuell, säger Hans Styrlander.
Däremot kan köpet innebära en tryggare framtid för Grappa. Krogen har för närvarande bara tillfälligt serveringstillstånd i väntan på ett avgörande i förvaltningsrätten. I somras drogs tillståndet in av kommunen, bland annat för att ägarbolaget Gratia AB skönstaxerats. Beslutet överklagades till förvaltningsrätten, som beslutade om så kallad inhibition. Det innebär att Grappa får fortsätta servera alkohol tills ärendet avgjorts.
Tidigare i höstas försökte en ny ägare, Grappino AB, ta över Grappa och sökte serveringstillstånd. Men arbetsmarknads- och familjenämnden misstänkte att det nya företaget agerade bulvan åt nuvarande ägaren och avslog ansökan..
Istället blir det nu av allt att döma närmaste grannen Amarant som tar över krogen.