Sedan början av 1998 har Carina Kärrman och Sten Andersson varit både ägare och driftsansvariga för Köttskolan. Ägare är även Jan Jademark som dock inte är involverad i den dagliga driften. Verksamheten drevs tidigare i AMU:s regi men har under åren vuxit i både omfång och inriktning.
– När vi startade handlade det bara om styckelever. I dag har vi även utbildning för kockar och personal inom storhushåll. Sedan fyra år har vi också en köttbutik och utkörning av luncher.
Trots konkursen kommer butik och lunchservering drivas vidare i ytterligare några veckor.
– Vi kommer åtminstone ha öppet april ut. Sen hoppas vi att en ny ägare kan ta över, säger Sten Andersson.
Orsaken till konkursen är att de utbildningsplatser som kommunen tidigare har köpt från Köttskolan har ställts in.
–Vi vann upphandlingen för den här typen av utbildningar i Sörmland i höstas men sedan de sista 15 eleverna slutade i fredags har vi fått veta att kommunens pengar nu är slut, säger Carina Kärrman.
Läs hela artikeln i fredagens papperstidning.