Manuel Markus hoppas och tror att privatpersoner kommer hitta till hans butik.
Den 25 november öppnade han dörrarna till sin kaffebutik på Kungsgatan i centrala Eskilstuna.
Kaffet köper Manuel Markus i säckar från olika importörer och rostar dagligen i mindre partier.
– Jag vill att kunderna ska få nyrostat kaffe, säger han.
För att förstå hur han hamnade här måste vi backa bandet.
När Manuel Markus tog studenten 2009 valde han att ombilda den reklambyrå som han haft som UF-företag till en enskild firma – ett företag som han driver än i dag.
När han några år senare studerade innovationsprogrammet på det som då hette Mälardalens högskola, fick han upp ögonen för ett nytt intresse.
– Då lärde jag mig att dricka kaffe.
Men det fanns ett problem.
Han hittade inget kaffe på marknaden som passade hans smaklökar, så han bestämde sig för att börja rosta kaffebönorna själv. Först testade han att rosta dem i ugnen.
– Jag ska vara ärlig, det gick inte så bra. De blev rostade på ovansidan men råa på undersidan, då blev det både beskt och syrligt samtidigt, säger han.
Sedan 25 november vajar flaggan utanför butiken.
Till slut hittade han ett bättre sätt – nämligen att rosta dem i en popcornmaskin – en sådan liten billig med plasthuva.
Efter det bytte han upp sig till riktiga kafferostar och skalade upp sin produktion. Med tiden fick han mersmak och ville ta hobbyverksamheten från hemmet – till att driva ett kaffeföretag.
2021 startade han därför ett kafferosteri i samma lokaler på Kungsgatan som han tidigare haft sin reklambyrå i.
– Jag hade fortfarande kvar lokalen och betalade hyra så jag kände att jag ville starta ett kafferosteri.
Företaget som fick namnet Bunn kafferosteri rostade och sålde kaffe till företag, så som restauranger.
Tanken på att utöka verksamheten med en butik där privatpersoner kan köpa nyrostat kaffe började gro hos Manuel Markus i somras.
– Kaffet blir dyrare och jag skulle inte klara av att leverera kaffe av samma kvalité till samma pris till företagare och gå runt med verksamheten.
Därför valde han att göra om lokalerna till en butik dit alla har möjlighet att handla. Han levererar fortfarande kaffe till vissa befintliga kunder men kommer att ha butiken som huvudverksamhet.
Priserna har gått upp och folk kanske inte prioriterar dyrare kaffe. Är du orolig för att folk inte har råd?
– Det är jag faktiskt inte, jag har sålt riktigt bra hittills. Men alla kommer inte köpa det dyraste kaffet hela tiden.