Royal al Sham förbjöds att tillreda och sälja livsmedel innan lokalerna har godkänts av miljökontoret.
Enligt miljö- och räddningstjänstnämnden uppfyller restaurang Royal al Sham, på Kungsvägen i Eskilstuna, inte livsmedelslagstiftningens krav.
Verksamhetsutövaren, Teaser Damer, har fått följande besked:
"Du har inte hållit livsmedelslokalen tillfredsställande ren eller i gott skick. Konstaterade avvikelser bedömer vi vara så pass allvarliga att de utgör en allvarlig fara för livsmedelssäkerheten. Rengöringen av ytor är kraftigt eftersatt. Det finns synlig och ingrodd smuts på ytor och i kylar med mera. Dåligt utförd rengöring av ytor utgör en grogrund för bakterietillväxt, vilket kan ge upphov till allvarlig hälsorisk hos människor".
Den oanmälda kontrollen utfördes den 14 mars i samverkan mellan miljökontoret och polis.
19 brister uppdagades, bland annat hittades gammal kyckling i frysen och hel kyckling som tinades upp i rumstemperatur. Scampi och riven ost förvarades i samma plastpåse och arbetsbänkar var smutsiga. Flertalet brister rör ingrodd smuts på redskap, ventilation, golvbrunn, dörrar, kyl och frys.
Den oanmälda inspektionen utmynnade i ett förbud mot att använda restaurangen med tillhörande utrymmen till livsmedelsberedning, samt släppa ut livsmedel på marknaden.
Enligt miljöinspektör Magdalena Goczkowska var det rätt beslut att stänga restaurangen.
– Det var så ohygieniskt att det inte kunde accepteras. Vi var överens om att lokalerna måste städas, renoveras eller kanske desinficeras innan de kan öppna igen, säger hon.
Enligt uppgift fanns minst 20 kilo kött i restaurangen som fick destrueras, troligen mer.
Miljöinspektörerna hittade 19 avvikelser som ansågs så allvarliga att de måste åtgärdas.
Restaurangägaren Teaser Damer motsätter sig inte miljökontorets bedömning eller beslut.
– Just nu håller vi på att renovera hela restaurangen och öppnar igen kanske nästa vecka. Det är väl allt jag kan säga.
Enligt miljökontoret var avvikelserna så allvarliga att de utgjorde en allvarlig fara för livsmedelssäkerheten. Kommentar på det?
– Det var ett misstag av personalen. Jag var inte i restaurangen på ett tag och personalen följde inte alla regler. Därför blev det så. Men nu är jag på plats igen och det är jag som tar hand om hela verksamheten, säger Teaser Damer.
Han uppger att allt "som kan räknas som mat" har kastats och att lokalerna ska saneras. De anställda som han håller ansvariga har "fått en varning".
– Det är jättesynd att det här har hänt men det var utom min kontroll. Nu ska vi tänka på den tid som kommer, inte den som gått.