– Vi makar med maten men är också äkta makar. Men det kan också stå för På Söder, säger Pelle Ewaldius.
Den 23 mars beslutade miljö- och räddningstjänstnämnden i Eskilstuna att Södra station blir av med sitt serveringstillstånd. Några dagar senare meddelade ägarna att restaurangrörelsen var till salu.
Nu står det klart att det är Pelle Ewaldius och Susanne Kejerfors-Ewaldius som tar över. Kontraktet med fastighetsägaren HSB skrevs under för en vecka sedan.
– Vi kommer behålla kvarterskrogskänslan men satsar hårt på att renovera lokalerna och bygga nytt kök. Det ska kännas lite hemma-hos. Vi älskar medelhavsmiljöer båda två och det hoppas vi kommer märkas, säger Pelle.
Han och hustrun var i Nice för några veckor sedan på en inspirationsresa och befinner sig just nu i Budapest för att få tankar och idéer kring den nya restaurangen.
Pelle har jobbat i krogbranschen i snart 40 års tid, med arrangemang och olika event. Han är anställd vid Rinmangymnasiet, ett jobb han nu tagit tjänstledigt från.
– Jag har ett enormt matlagningsintresse och det är lite av en dröm att nu också få jobba med gamla elever från Rinman. En av dem har vi redan anställt som köksmästare. Han bygger menyer och recept på nätterna nu, han brinner verkligen för detta.
Menyn och inriktningen lär präglas av italienska trattorior och franska bistroer. Tanken är också att restaurangen ska inrymma en butiksdel med egna varumärken av bakverk, glass och såser.
– Det ska gå att göra god mat utan att det kostar skjortan.
Förhoppningen är att de ska kunna öppna i juli. Men det hänger på om ärendet kring ansökningshandlingar för serveringstillstånd hinner beredas till miljö- och räddningstjänstnämndens sammanträde den 22 juni.