Här kommer den nya satsningen att vara.
Johan Bergquist tycker att Eskilstuna saknar en riktigt bra "italienare".
Vad gör man då som krögare?
Börjar planera och öppnar en i juni 2025.
– Jag ser väldigt mycket fram emot det här. Jag hoppas också att Eskilstuna längtar efter ett nytt, kul ställe, säger Johan Bergquist.
Den nya italienska restaurangen får namnet Il Vicolo - Ristorante italiano. Det är i nuvarande restaurang Gränden, i centrala Eskilstuna, som Il Vicolo, som på svenska betyder gränden, kommer att ligga.
Planerna stannade inte där. I lokalen blir det också en vinbar, Enoteca Il Vicolo.
Det som tidigare varit Biff och Grill görs om till ett brasserie med namnet Brasserie Nouveau, med en helt ny meny. Allt kommer att kallas för "Kvarteret".
Runt ett halvår räknar Johan Bergquist med att all renovering kommer att ta. I olika faser ska det byggas om, vilket gör att lokalerna fortsatt kommer kunna vara öppna i olika perioder.
Vad kommer det att kosta?
– Pengar, säger Johan Bergquist.
Du vill inte säga en summa?
– Nej, det vill jag inte göra. Men det är många nollor.
Pratar vi sex nollor?
– Det är i varje fall fem nollor.
Så hundratusentals kronor.
– Kan bli sex nollor också.
Renoveringen handlar om att skapa en mer känsla av Syditalien i nuvarande Gränden. I september räknar Johan Bergquist med att Biff och grill stängs ner. Att renovera nattklubben är den sista fasen.
– Nu har jag äntligen fått chansen att själv kunna förverkliga det här. Det känns lättande och euforiskt, säger Johan Bergquist.