Daniel Herdegens började brygga öl i hemmet i samband med att han för fyra år sedan fick dottern Molly.
– Då kunde jag ju inte vara ute och festa längre, säger han och skrattar.
Han beställde ett startkit från Lilla köksbryggeriet.
– Jag bryggde först det färdiga receptet, men sedan började jag direkt att brygga mina egna recept.
Vad är det som är så roligt med att brygga öl?
– Man skapar ju någonting. Sedan är det gott när det blir som man har tänkt sig. När jag har druckit öl har jag ofta tänkt att det skulle vara coolare om man hade gjort det lite annorlunda.
För att kunna göra mer öl köpte Daniel Herdegens ett Braumeister bryggverk på 20 liter. Hans första kommersiella öl var en saison aprikosöl. Han tog ett banklån och hyrde in sig på bryggeriet Jackdaw i Uppsala som bryggde 800 liter.
– Den blev bra. Den har jag sålt både i Göteborg, Malmö, Stockholm och här i stan.
Pengarna som han tjänade på aprikosölen bidrog till att han kunde köpa utrustning till bryggeriet som han nu har startat. Möllys bryggverk är på 200 liter. Namnet Möllys är inspirerat av både dottern Molly och Daniel Herdegens intresse hårdrock.
– När jag skulle starta firman ville jag att bryggeriet skulle heta Mollys, men det namnet var upptaget. Jag gillar ju Motörhead så då vart det Möllys.
Bryggeriet är inrymt i ett kallförråd i närheten av Daniel Herdegens bostad i centrala Eskilstuna. Bryggeriet byggdes upp under våren.
– Jag köpte alla grejer och så fick jag hjälp av kompisar både med elektronik och att svetsa.
I juni bryggde han den humlearomatiska ölen Möllys Mosaic som nu säljs av Systembolagets båda butiker i Eskilstuna.
– När Mosaicen släpptes på bolaget sålde den slut på en och en halv dag.
I bryggeriet står flera andra ölsorter på jäsning som Daniel Herdegens hoppas sälja till Systembolaget.
– Målet är fem öl till sommaren. Efter det vill jag köpa större grejer så man kan beställa ölen var man än är i Sverige. Jag kan ju dubbla kapaciteten här inne.
Ett annat mål är att göra suröl som lagras på ekfat. Daniel Herdegens har fortfarande ett annat jobb som glasmontör vid sidan av bryggandet. I november sålde han 300 liter öl.
– Ekonomiskt sett har det varit jobbigt. Nu börjar det ordna upp sig. Jag hoppas kunna leva på det.