För två år sedan stängde Le Croissant ner sin verksamhet i lokalen intill Biostadens salonger. Nu ska Carina Adolfsson öppna "Ovest".
För två år sedan stängde Le Croissant ner sin verksamhet när bolaget försattes i konkurs. Sedan dess har lokalen ekat tom – fram tills nu.
Carina Adolfsson driver sedan tidigare restaurang Trädgårn och Jernberghska i Eskilstuna. Nu ska hon ta över den gamla lokalen i Biostaden.
I slutet av november planerar hon att öppna "Ovest".
– Jag tänker cafémat, sallader och poké bowls. Det ska bli väldigt kul och jag har stora visioner, säger Carina Adolfsson och fortsätter:
– Det kommer inte att ske så stora förändringar i lokalen, jag gillar hur den ser ut. Men jag kommer att måla om lite och bo in mig här innan jag uppgraderar. Lokalen är väldigt fin och jag vill inte slänga ut allt det första jag gör.
Lokalen är runt 300 kvadratmeter och ligger en bit bort från centrum.
– Det är mycket företag som håller omkring här i närheten och jag ser stor potential här. Biostaden har även konferenser här och där kan man hitta möjliga gäster. Det här kommer att vara ett bra lunchställe för folk som jobbar i närheten och jag tror att jag kommer bli ett bra komplement.
– Jag ser ett område med stor utvecklingspotential och att jag även kan vara ett alternativ för företag när det kommer till catering. Men även såklart för biogäster som vill äta eller dricka något innan filmen börjar.
"Jag tror verkligen att det här stället har potential", säger Carina Adolfsson.
I en intervju i samband med kartläggningen sa Carina Adolfsson följande:
– Restaurangerna i Eskilstuna mår dåligt. Den som säger i dag att det går bra, den ljuger. Jag försöker vara transparent nu och tror att det helt ärligt är jättetufft för många krögare i stan.
Trots tuffa tider inom restaurangbranschen, vågar du tro på det här?
– Jag har tänkt på det där själv och det är en bra fråga. Det här är något annat i jämförelse med Jernberghska och Trädgårn. Jag satsar det sista jag har i det här. Jag kommer inte att vara så beroende av den kompetens som krävs inom restaurangbranschen och jag känner att jag har bra förutsättningar.
– Jag har många idéer och jag tycker att det här ska bli skitkul, men det är med skräckblandad förtjusning. Jag vill satsa på Eskilstuna och det känns jättebra, säger Carina Adolfsson.
Hon menar på att hon vill skapa ett flöde i stan.
– Det är klart att man känner en viss nervositet med tanke på hur det ser ut i branschen. Men jag tror att det kommer att släppa och i tuffa tider blir man som mest kreativ.
I slutet på november är planen att Carinas "Ovest" ska stå färdigt för gäster.
"Jag har många idéer och det här ska bli otroligt kul", säger Carina Adolfsson.