Ulf Mazur på Matpriskollen tror inte att priserna på den typiska julmaten kommer att öka mer under december.
Nya siffror från Statistiska centralbyrån visar att priset på typisk julmat har stigit kraftigt sedan förra året. Faktum är att de vanligaste inslagen på julbordet har stigit mer i pris än den generella prisutvecklingen det senaste året, enligt SCB.
– Det är ofta mycket mejeriprodukter till jul och det har stigit i pris mest av allt, så det är klart att det slår på julbordet också. Även kött och ägg har stigit mycket, säger Ulf Mazur, grundare av Matpriskollen.
Exempelvis har priset på gravad lax stigit med 35,5 procent, sillkonserver har ökat med 28,7 procent och griskött har ökat med 9 procent. Trots det menar kocken och krögaren Tom Forsberg på Fristadens café och våffla att det med enkla medel går att få till ett gott urval på julbordet.
I stället för att köpa färdiggravad lax rekommenderar han exempelvis att grava den själv.
– Titta efter billigare fryst lax i butiken och grava själv så kommer du ner i pris, säger han och fortsätter:
– Samma gäller även sillen. Urvattnad sill är mycket billigare. Googla sedan upp ett recept på senapslag eller kräftlag. Det är oroligt enkelt att göra själv och håller i två till tre veckor om man inte petar i burken med fingrarna. Det går att göra i god tid utan att stressa precis innan jul.
Enligt Tom Forsberg går det med enkla medel att få till ett gott och billigt julbord trots prishöjningen.
Man kan även skippa de dyraste matvarorna helt och byta ut dem mot billigare alternativ, menar Tom Forsberg. Exempelvis kan den gravade laxen bytas ut mot en ugnsbakad lax eller strömmingslåda. Man kan även passa på att köpa kyckling för ett billigare pris och servera den kallskuren på julbordet.
– Prinskorven kan också ersättas mot vanlig grillkorv som man delar i tre delar. Det finns mycket att pussla med. Det behöver inte vara dyrt att äta gott. Det gäller bara att komma ur sin ”comfort zon."
Enligt SCB är det troligt att priset på julmaten ökar ännu mer under december, men det är inte något som Ulf Mazur på Matpriskollen tror kommer att hända.
– December är en sådan stor säljmånad så jag har svårt att tro att priserna ökar mer. Vissa produkter kanske ökar något men jag tror inte att det blir en stor prisökningsmånad, butikerna har för mycket annat att tänka på. Det är årets största säljmånad, säger han.