Texas Longhorn öppnar där Bamboo city mongolian barbeque tidigare låg på Fristadstorget.
I maj i år presenterades nyheten att Texas Longhorn öppnar restaurang i Eskilstuna centrum. Då var planen att restaurangen skulle slå upp dörrarna efter sommaren, nu är vi inne i november och fortfarande pågår ett febrilt arbete inne i lokalerna.
– Jag räknar alltid med att det inte blir som jag vill, man har lärt sig det under årens gång. De första två gångerna vi skulle starta så blev man så besviken på att det inte blev som man tänkt sig, det är bättre att vara förberedd på att det kan bli förseningar, säger Ali Kanat, som ska driva restaurangen.
Ursprungsplanen var att kunna öppna under hösten.
– Vi siktade på att kunna öppna under oktober-november. I planeringen nu, och förhoppningsvis blir det så, ska vi öppna i slutet av januari eller i början av februari nästa år.
Att det blir senare än planerat från början har en enkel förklaring.
Texas Longhorn slår upp dörrarna i Eskilstuna till årsskiftet.
– Problemet är att det var en befintlig lokal som behövde byggas om helt och hållet. Det har blivit många förändringar under resans gång, vi har fått tänka om lite grann och ändrat flera gånger.
Han förklarar att förseningen inte har något att göra med att saker har saknats till bygget.
– Vi har inte upplevt att det har varit problem med att få tag i det vi behöver. Det handlar om att vi har fått planera om byggnationen flera gånger.
Ali Kanat och Salih Tas utanför Aqua vinetto.
Texas Longhorn öppnar i Bamboo citys tidigare lokaler på Fristadstorget och bakom satsningen står även Ali Kanats kollega Salih Tas.
– Det är familjen som gör den här satsningen. Konceptet är klart, det är färdigt och kommer från Texas Longhorn. Det är inte vi som sätter menyn som vi brukar göra på våra restauranger. Vi håller oss till det befintliga som finns i dag och sen gör vi det som vi är bra på, att ta hand om våra gäster och vårda dem på vårt bästa sätt och vis.
Det är välskyltat med att Texas Longhorn öppnar restaurang nära Fristadstorget.
Hur många gäster räknar ni med att kunna ta in?
– Vi jobbar på det just nu, vi räknar med att det blir cirka 60 matplatser. Sen blir det barstolar också.
Ali Kanat och Salih Tas driver i dag Casa nostra i Eskilstuna logistikpark, Smashit bar i Stiga sports arena och Aqua vinetto i Munktellstaden. De sitter sällan sysslolösa och har alltid många bollar i luften samtidigt.
– Vi har alltid något roligt och nytt på gång, alltid, säger Ali Kanat kryptiskt och skrattar innan han avslutar:
– Vi gillar och älskar det vi gör.
Matentreprenören Ali Kanat.