Pensionärerna Peter Olander och Roger Johansson besöker Pytt och panna i stort sett varje vecka. "Det är synd att det ska stänga, det är god mat", säger Roger Johansson.
– Det lättaste som finns är att ställa sig och steka en oxfilé, pommes och färdig bea, men att koka en kalops krävs en man. Det finns mycket genuint med svensk husmanskost, det är trevligt och det är mat du står dig länge på.
Det säger Daniel Johansson Wilje som på tisdagen serverar raggmunk med fläsk till gästerna som strömmar in till Pytt och panna under lunchtid. Det och andra klassiska rätter kommer han servera ända fram till 25 maj. Därefter slutar han vispa rotmos och rulla köttbullar på Fraktgatan.
– Det är ungefär 200 gäster här som jag vet vad de heter, jobbar med, hejar på för fotbollslag och vem de är gifta med. Så det känns lite visset.
"Vi har skojat om att, när vi stänger så kommer Eskilstunas pensionärer att sväljta ihjäl", säger restaurangägaren Daniel Johansson Wilje. Han startade restaurangen tillsammans med sin fru Carolina Wilje, och nu ansvarar han främst för driften medan hon främst fokuserar på det administrativa.
Tolv år har han lagat mat på restaurangen som han startat tillsammans med sin fru Carolina Wilje. Det är av flera anledningar som de beslutat att stänga dörren för det här kapitlet. Att driva en servering i Valhalla industriområde har kantats av motgångar. Under en treårsperiod efter 2017 var tre vägar i närheten stundtals avstängda. Däribland Fraktgatan, berättar Daniel Johansson Wilje.
– Då försvann ungefär 70 procent av kundunderlaget. Det har varit tufft att ligga här ute, det är vad som har varit emot oss lite grann, säger han och tillägger att även pandemin var en tuff period.
De bommar även igen för att testa ny mark. Hans ambition är att tillsammans med munskänken Nils Ivar Klintefelt skapa liv i Thor Modéens barndomshem i Kungsör. Fram till för ungefär ett år sedan drevs Thor Modéens gästgiveri i lokalen, men den lades ner och köptes sedan upp av Sophia Granswed Baat.
– Jag har varit tydlig med min vision och att hitta en hyresgäst som vill samma sak. Då ringde Daniel mig och känslan när de kom på visning och berättade vad de såg framför sig så kändes det bra direkt. De vill bevara den gamla Thor Modéen-känslan som finns i huset och det vill jag också. Sedan har de ambitioner att hålla lunch- och kvällsöppet och kunna anordna event för att det ska bli ett mer levande hus. Jag tycker att vi har bra personkemi och det känns som att vi kommer överens, säger fastighetsägaren Sophia Granswed Baat och tillägger att renoveringen pågår för fullt in i det sista.
"Det är ganska stressigt med renoveringen, men vi ska hinna klart till sjunde juni. Vi byter ut gamla köksinventarier och tidigare har vi målat om hela nedervåningen och det målas om utvändigt. Det kommer vara ursprungsfärgen med lite ljusare gul och vita knutar", säger fastighetsägaren Sophia Granswed Baat.
"När jag hittade Thor Modéen-huset kände jag att, wow vilket häftigt hus! Jag både älskar byggnaden och placeringen vilket gjorde att jag och mitt fastighetsbolag köpte huset", säger Sophia Granswed Baat.
Konceptet kommer delvis inspireras av den franska köket, men husmanskosten kommer Daniel Johansson Wilje inte att överge.
– På luncherna blir det främst husman och vi kommer också ha något lättare alternativ, som kycklingfilé med wokade grönsaker. På kvällarna ser jag framför mig att vi är som en bistro i Frankrike. Med hög kvalité på maten med låg servicegrad, att du går fram till baren och beställer från en griffeltavla på väggen, säger han.
Att det just blev Kungsör är både på grund av nuvarande utbud och den stiliga 1800-tals byggnaden, säger Daniel Johansson Wilje.
– Det känns som att de inte har så mycket i Kungsör och det är flera Kungsörsbor som har bett mig att öppna restaurang där. Sedan tycker jag att Eskilstuna är lite överetablerad och att det är dåligt trafikflyt.
Deras mål är att öppna restaurangen 7 juni.
I skrivande stund finns ingen ny hyresgäst till den gamla lokalen på Fraktgatan.
– Vi har den utannonserad och för samtal med några intressenter, men vi är jätteöppna för en restauratör som vill etablera ett långsiktigt samarbete i vår fastighet, säger Markus Månsson, säljschef på Månsbro fastigheter.