Beslutet om varning togs vid miljö- och räddningstjänstnämndens sammanträde i november, händelsen inträffade i början av oktober.
Bolaget som driver verksamheten, Santé Vincafé AB, har tillstånd att servera öl, vin och sprit året runt. Men inte efter klockan 01 på fredagar och lördagar.
Tillsynen skedde klockan 01.35 på söndagsdygnet, det vill säga 35 minuter efter att all alkoholservering skulle ha avslutats.
Då fanns det enligt varningsbeslutet cirka tio gäster kvar varav flertalet "hade alkohol som de drack". Några hade fulla ölflaskor och ett par hade fulla vinglas, enligt beslutet.
"Det syntes tydligt att någon servering inte hade avslutats eller utrymning påbörjats. Gästerna satt i lugn och ro och pratade med varandra och med personalen på plats", står det i beslutet.
Utöver bristen kopplad till tidpunkten innefattar varningen att gäster satt och drack vin i trappan upp till köket och att personer bakom bardisken drack öl.
Serveringstillståndet innefattar inte de ytorna.
Vid upprepade brister kan serveringstillståndet återkallas. Det inser bolagets företrädare som i ett yttrande förklarat att man tar frågan på allvar.
"Vi uppskattar att ni uppmärksammat oss om våra brister och hoppas ni ger oss chansen att bättra oss. Vi har varit för generösa med att låta vissa gäster ta tid på sig. Och att de satt i trappan är naturligtvis fel. Det ska vi inte tillåta framöver".