Den snabbväxande restaurangkedjan Pinchos kommer till Eskilstuna. I konceptet ingår bland annat att gästerna beställer sin mat via en app, i stället för att använda den mer traditionella beställningsformen servitör.
Eskilstuna har varit i moderbolagets sikte länge, och nu är det till slut dags.
– Eskilstuna har varit en naturlig och prioriterad stad för oss, det är absolut tillräckligt stort för att stödja en Pinchos, säger Magnus Larsson, etableringsansvarig på företaget som öppnat trettio restauranger Sverige under de senaste tre åren.
Det mesta är nu klart och lokalen i gamla posthuset är redo.
Mats Andersson beskriver sin roll som den som "ska se till att det kommer dit folk" och driva den dagliga verksamheten. Vem som är ägaren är än så länge hemligt, men Mats Anderssson utlovar en rutinerad krögare och "Eskilstunaprofil".
Och det är inte allt han lovar.
– Helt ärligt: Jag tror att det här kan bli "det nya" på samma sätt som McDonalds blev det en gång i tiden. Jag tror att detta är ett framtidstänk, säger Mats Andersson.
Appar i stället för servitörer skär naturligtvis ned kostnaderna, och kan vara helt revolutionerande, enligt honom.
Lokalen i gamla posten i centrala Eskilstuna ska dessutom bli stadens största restaurang – någonsin.
– Det blir 250 sittplatser, men det kommer inte att bli en nöjesrestaurang med dans och sånt. Det blir en matrestaurang där man kan sitta ned och äta i en lite mer dämpad miljö.
Öppningen är planerad till slutet av november, men ett exakt datum vågar Mats Andersson däremot inte lova.
– Allt är beställt i köksväg och möbelväg i alla fall, men jag vet inte riktigt vilka problem som kan uppstå ännu.