– Vi har drabbats av problemen men nu har alla fått sin lön. Det går bra för vår restaurang och vi kommer inte att stänga utan blir kvar i Eskilstuna, säger Nina Yalda, restaurangchef för Sushi Yama i Cityhuset.
Men på andra håll i landet är kedjans fortsatta närvaro mer oviss. Alla av kedjans 63 restauranger är inte lönsamma och nu hoppas bolagsledningen vända utvecklingen genom att lägga ner de restauranger som inte ger vinst.
På tisdagen beviljades restaurangkedjan rekonstruktion, vilket bland annat betyder att anställda som inte fått lön kommer få den utbetald via den statliga lönegarantin. Varumärkeschefen Danny Barsoum är lättad.
– Rekonstruktionen är ett strategiskt verktyg som vi ser positivt på. Det finns bara fördelar från vår sida men det är förstås ingen rolig situation, säger han.
Rekonstruktion är ett sätt att undvika konkurs och kan beviljas om domstolen bedömer att företaget kan ordna upp sina ekonomiska problem.
– Alla restauranger håller öppet som vanligt tills vidare. De som är berörda kanske stängs men jag kan varken säga vilka de är eller vilken tid det handlar om.
I dag har Sushi Yama cirka 400 anställda och bolaget skriver att en rekonstruktion av koncernen kommer att rädda ett stort antal arbetstillfällen. Under 2021 omsatte koncernen 226,9 miljoner kronor, med ett resultat på minus 82,4 miljoner kronor.