På gräsmattan närmast bron ska den 140 kvadratmeter stora restaurangen anläggas är tanken.
I slutet av augusti meddelade kommunen att man ska upplåta mark för en ny restaurang eller café vid Hamnparken. Platsen beskrevs som ett underutnyttjat hörn som mest används som passage.
Entreprenörer som var lockade av idén har haft fram till den 30 november på sig att anmäla intresse.
– Vi fick in fem anmälningar totalt varav några själva valt att inte gå vidare. Responsen vi fått var ungefär som förväntat. De tre som är kvar kommer vi nu föra fortsatta diskussioner med där de får en chans att utveckla sina idéer och tankar, säger Daniel Ryttar.
Hans förhoppning är att man någon gång i januari kan presentera en entreprenör som kommunen sedan ska teckna ett tioårigt arrendeavtal med.
Vilka som står bakom de tre kvarvarande förslagen är inte offentligt än.
Syftet med en restaurangetablering på platsen är att skapa ett mer attraktivt centrum. En av dem som varit med och fört fram idén är kommunens stadsutvecklingsstrateg Christina Blomberg.
– Det är ett fantastiskt läge. Att aktivera å-rummet kommer vara positivt för hela stadskärnan, sade hon till tidningen i augusti då hon trodde att intresset bland entreprenörer skulle vara stort.
Christina Blomberg är stadsutvecklingsstrateg på Eskilstuna kommun.
Att det inte kom in fler anmälningar förvånar henne inte mot bakgrund av den ekonomiska utvecklingen under hösten.
– Det är utmanande tider och därför inte så konstigt att intresset inte är jättestort. Det är tufft för alla branscher i dag och restaurangbranschen har det särskilt svårt. Men självklart hoppas jag att det finns någon som är beredd att satsa och att vi får en restaurangetablering på den här platsen, säger hon.
Den blåmarkerade fyrkanten markerar var den planerade restaurangen ska ligga.
En rad villkor måste vara uppfyllda för att planerna ska bli verklighet. Byggytan är på 140 kvadratmeter och byggnadens maxhöjd är på 3,5 meter. Höga krav kommer ställas på utformningen där det som byggs ska ha "arkitektonisk verkshöjd" och formgivningen ska vara både nyskapande och spännande.
Förutom byggkostnader ska exploatören betala en arrendeavgift på 30 000 kronor per år. Även anslutningar av vatten, avlopp och eventuellt fiber ska bekostas av den entreprenör kommunen tecknar avtal med. Kommunen har också poängterat vikten av att verksamheten ska hålla öppet en så stor del av året som möjligt.