I maj 2022 öppnade Tom Forsberg våffelstuga i Stora Fristadshuset i Rademachersmedjorna.
– Det finns för lite el i huset. När vi har många gäster och alla maskiner måste vara igång samtidigt, då får stället nog. I dag har huset 32 ampere, ett vanligt restaurangkök har 125 ampere. Det säger sig självt att det inte räcker, säger Tom Forsberg som driver Fristadens café och våffla sedan tre månader tillbaka.
Det var vid 13-tiden på söndagen som caféet fick stänga ner för dagen, cirka tre timmar före stängning. Söndagens höga temperaturer lockade många våffelsugna besökare men till slut sa elen stopp och stängning var oundvikligt.
– Våra kylar och frysar måste arbeta extra när det blir varmt. Vi drog upp säkringarna kanske 15 gånger och bytte proppar, men till slut fick vi stänga. Det var jättetråkigt att behöva säga nej till besökare som hade rest långt, säger Tom Forsberg.
Problemet med elen har varit återkommande under hela sommaren. Trots det menar Tom Forsberg att det inte finns någon anledning att skuldbelägga någon.
– Jag hyr av stadsmuseet som i sin tur ägs av kommunen. Sen är det Kfast som sköter fastigheten och ett elbolag som har hand om elen. Det är fem aktörer som är inblandade, fem som ska ta beslut. Det märks att alla är lite vilsna men vill åt samma håll. Man behöver bara veta vem det är som ska trycka på nu kör vi-knappen.
Nu väntas en vecka med höga temperaturer – men det går ingen nöd på caféägaren för det.
– Vi stänger av diskmaskinen för att spara på elen och när det är lite lugnare har vi bara vartannat våffeljärn igång. Vi gör vad vi kan och är inte bittra för det, säger Tom Forsberg.
På Fristadens café och våffla kan man köpa allt från klassiska frasvåfflor till mer udda varianter som våfflor försedda med kebab och skagenröra. Det finns även en meny med godsaker för hundar.
Stora Fristadshuset i Rademachersmedjorna är gammalt och i dagsläget finns inga tillfälliga lösningar på elproblemet.
– Vi har pratat om detta sedan jag tog över i maj. Men det är ett gammalt hus och det måste dras helt nya elledningar. Det jag saknar är information om när det kommer en förändring, jag vill bara veta vad som gäller, säger Tom Forsberg.
Caféets första sommaren har gått över förväntan, trots elbrist och nya utmaningar – någonting som motiverar och gläder ägaren, som har stora planer för caféet.
– En bra dag har vi kanske 600 besökare och vi gör 40 liter våffelsmet. Det trodde jag aldrig. Om vi får el så kan vi sätta in en ugn, och då kan det bli riktigt kul.
Våffelstugan ligger i Stora Fristadshuset i Rademachersmedjorna. I huset har det tidigare bland annat funnits turistbyrå.