Jens Holm är före detta EU-parlamentariker och numera Vänsterpartiets talesperson i miljö- och klimatpolitiska frågor. Han är också vegetarian och köttkritiker. I går besökte han köket på Skogstorpsskolan.
– Jag är här för att se hur Eskilstuna jobbar med mat i skolorna. Och hur man kan minska miljöbelastningen från det vi äter. Jag har hört att man i Eskilstuna vill servera mer ekologisk mat. Det ser väldigt olika ut i kommunerna och Eskilstuna är en av de främsta på att sätta upp mål och arbeta systematiskt.
Du för en kamp mot kött, vill du ta bort köttet från skolköken?
– Jag vill börja med att minska på köttet. Det är en process och skolorna är en viktig miljö. Det är där vi formar framtida generationer och lär oss att vegetarisk mat kan vara väldigt god, näringsrik och att det är naturligt att äta vegetariskt.
Hur mycket kött som ska bort från skolmenyerna vill Jens Holm inte precisera.
– Vänstern har en nationell målsättning om att minska den svenska köttkonsumtionen med 25 procent till 2020. Riksdagen ska inte detaljstyra skolorna men en vegetarisk dag i veckan skulle vara ett stort steg framåt. Om några år är det säkert helt naturligt, som att köra miljöbil ungefär.
Enligt Jens Holm riskerar billigt importerat kött att bli en klassfråga.
– De med liten plånbok köper billigt men dåligt importkött medan de med lite mer pengar har möjlighet att köpa mer närproducerad och ekologisk mat. Handeln skulle kunna ta ett större ansvar och göra ekologisk mat till kampanjvaror och presentera varorna på ett smakligt sätt.
Blir du miljöminister efter ett eventuellt regeringsskifte i höst?
– Jag skulle gärna bli det men konkurrensen är hård. Vänstern vill ha miljöministerposten, men även Sveriges första klimatminister. Måste vi välja skulle Vänsterpartiet ta klimatministerposten. Men det är lite tidigt att diskutera det, man ska inte sälja skinnet innan björnen är skjuten, förresten ska man inte skjuta björnar alls.