En av alla tårtor som Batoul Mouneh bakat.
Det är två stressade men förväntansfulla ägare som möter upp när tidningen besöker Alsayed konditori vid Violentorget dagen före öppning. I lokalen har det funnits flera caféer tidigare. Konditori Violen – i folkmun kallat "Skitiga Bullen" – är ett, Sandras hembakta ett annat.
– Jag är jättestressad, men det känns kul, säger Nael Alsayed Ahmed, 46, som ska driva caféet tillsammans med sin fru Batoul Mouneh.
– Men jag har sagt till honom, det är inga problem! Vi ska öppna imorgon, det kommer att gå bra, säger Batoul Mouneh.
Det är hon som bakar allt, från grunden. Hon har tidigare jobbat med att baka tårtor, men det var många år sedan.
– Jag älskar att baka, så det ska bli kul, säger hon.
– Hon är väldigt duktig. Hon är chefen här, säger Nael.
Paret kom till Sverige och Flen för tio år sedan från Syrien. De bor med sina fyra barn bara ett stenkast från bageriet. Nael jobbar som undersköterska på halvtid. Det kommer han fortsätta göra även när bageriet har öppnat. I alla fall till en början. Sen får han se. Går det bra, kanske han tar tjänstledigt.
Batoul har inget jobb, och har inte haft det sedan paret kom till Sverige.
– Det finns inga jobb, jag vill jobba men det är svårt, säger hon.
Hennes man fyller i.
– Min fru har sökt så många jobb. Men det är svårt. Så hon har studerat svenska istället. Men nu har vi tänkt att starta eget. Kämpa, säger han.
Nael Alsayed Ahmed, 46, och Batoul Mouneh, 34, öppnar ett nytt bageri i centrala Flen. "Jag älskar att baka", säger Batoul Mouneh.
Fokus kommer att ligga på kaffe och tårtor.
– Vill man beställa en tårta till någon fest eller bröllop går det jättebra. Men då får man höra av sig någon vecka i förväg, säger Batoul Mouneh.
Förutom att fokusera på kaffe och tårtor, kommer de även baka mycket piroger, som de hoppas ska bli populära hos Flensborna.
– Pirogerna min fru gör är väldigt goda. Det finns alla möjliga smaker. Ostpirog, spenatpirog, kycklingpirog. Man kan äta det till frukost eller till lunch. Alla säljer pizzor överallt, vi kan göra pizzor också men vi vill göra något annat. Med piroger kan du välja mycket mer, flera stycken med olika fyllning. Och det är inte alls dyrt, berättar de.
Under lördagen vid lunch slår Alsayed konditori upp portarna för första gången. Sen är tanken att man ska ha generösa öppettider.
– Från 8 på morgonen till kanske 20.30 på kvällen. Och alla är välkomna, det är viktigt att du får med, säger Nael Alsayed.
Alsayed konditori och bageri i Flen.