Odlaren Farbror grön gör kaviar – av mördarsnigelägg

Frågan om hur man ska hantera trädgårdens mördarsniglar engagerar alltid. Flensbördige odlarprofilen Johannes "Farbror grön" Wätterbäck testar att hitta en fördel i sina fiender – genom att ta tillvara deras ägg. "Tänk om det är gott. Att mördarna kanske ger oss en delikatess", säger han.

"Det sägs att en snigel bara lägger fyra gram, men jag hittade nitton så det måste ha varit någon slags orgie där", säger Johannes "Farbror grön" Wätterbäck om sitt fynd.

"Det sägs att en snigel bara lägger fyra gram, men jag hittade nitton så det måste ha varit någon slags orgie där", säger Johannes "Farbror grön" Wätterbäck om sitt fynd.

Foto: Privat, Hasse Holmberg/TT

Flen2022-09-09 11:45

Idén föddes för några år sedan när han grävde om sin komposten och upptäckte de små pärlorna bland massorna och insåg att det var sniglarnas ägg.

– Efter det har jag läst om en snigeluppfödare i Danmark som gör svindyr kaviar av snigelägg, som serveras på fina restauranger. Och i Frankrike finns det också – men då är det inte från mördarsniglar, berättar Wätterbäck och fortsätter:

– Men tänk om mördarsniglarna har någon riktigt bra grej som vi kan vara glada för! Jag såg framför mig julen i stugan, med lite ägghalvor med snigelkaviar och en dillkvist på.

undefined
Johannes Wätterbäck, känd som odlarprofilen Farbror grön.

Så när han hittade ett par samlingar mördarsnigel ägg under några odlingshinkar i dagarna passade han på. Nu ligger de i en burk med saltlag i kylskåpet.

– Barnen blir inte jätteglada när de öppnar och ser dem, medger han dock.

undefined
Nittongram mördarsnigelägg ligger och drar i en saltlag i Wätterbacks kylskåp.

Själv är han desto mer entusiastisk och har beställt hem en flaska Chablis som han tycker är god, men egentligen lite för dyr. Den ska få ackompanjera den eventuella delikatessen om någon vecka när smakprovet ska ske. När han är helt säker på att innehållet i äggen har dött.

– Jag tänker att det skulle kunna vara som forellrom, fast med lite hårdare textur.

När han först skrev om sitt påhitt på Facebook trodde många att han skämtade, men de hade fel.

– Och jäklar va många gubbar som spyr jag fick som reaktion på inlägget. Oj oj oj!

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!