Odlaren Farbror grön gör kaviar – av mördarsnigelägg

Idén föddes för några år sedan när han grävde om sin komposten och upptäckte de små pärlorna bland massorna och insåg att det var sniglarnas ägg.

– Efter det har jag läst om en snigeluppfödare i Danmark som gör svindyr kaviar av snigelägg, som serveras på fina restauranger. Och i Frankrike finns det också – men då är det inte från mördarsniglar, berättar Wätterbäck och fortsätter:

– Men tänk om mördarsniglarna har någon riktigt bra grej som vi kan vara glada för! Jag såg framför mig julen i stugan, med lite ägghalvor med snigelkaviar och en dillkvist på.

Johannes Wätterbäck, känd som odlarprofilen Farbror grön.

Foto: Privat

Så när han hittade ett par samlingar mördarsnigel ägg under några odlingshinkar i dagarna passade han på. Nu ligger de i en burk med saltlag i kylskåpet.

– Barnen blir inte jätteglada när de öppnar och ser dem, medger han dock.

Nittongram mördarsnigelägg ligger och drar i en saltlag i Wätterbacks kylskåp.

Foto: Johannes Wätterbäck

Själv är han desto mer entusiastisk och har beställt hem en flaska Chablis som han tycker är god, men egentligen lite för dyr. Den ska få ackompanjera den eventuella delikatessen om någon vecka när smakprovet ska ske. När han är helt säker på att innehållet i äggen har dött.

– Jag tänker att det skulle kunna vara som forellrom, fast med lite hårdare textur.

När han först skrev om sitt påhitt på Facebook trodde många att han skämtade, men de hade fel.

– Och jäklar va många gubbar som spyr jag fick som reaktion på inlägget. Oj oj oj!