"Vi vill bevara rasen som den är framtagen av våra förfäder. Om vi tar hunden till Sverige utan att träna dem på det här så tappar de den här egenskapen", säger Lovisa Björkman.
Med instruktörer från Gotland fick tio ekipage lära sig att söka efter tryffel. Gemensamt för hundägarna på plats utanför Flen är att alla har hundar av rasen lagotto. Rasen härstammar från Italien och var ursprungligen en vattenhund men har med tiden kommit att bli just en tryffelhund.
Kursen anordnades av, och hemma hos, Lovisa Björkman som tillsammans med sin familj föder upp hundrasen under kennelnamnet Blixtra, med en valpkull ungefär vartannat år. Sedan en tid tillbaka är intresset från potentiella köpare extremt, vilket hon kopplar till pandemin.
– Det ringer någon i princip varje dag, konstaterar hon.
För henne och de andra deltagarna är det viktigt att bevara rasens egenskaper – att inte bara avla enligt utseendekriterier. Därför har de anlitat Ulla Berglund och Jane Ekström för att lära dem om tryffelsökning. Och träningen är inte bara för hundarna.
– Det viktigaste och svåraste för hundägarna är att lära sig läsa sina hundar, förklarar Berglund och fortsätter:
– Ibland när vi har kurs kan jag stå och se att hunden är på väg att hitta något, men husse eller matte tittar på något helt annat.
"Vi är alla lagotto-nördar", konsterar Lovisa Björkman. På bilden syns hon och deltagaren Monika Hedkvist samt instruktörerna Ulla Berglund och Jane Ekström.
Tryffelsäsongen har just börjat och är som bäst i oktober och november. Då tillbringar Berglund och Ekström själva omkring sex timmar varje dag i de gotländska skogarna. Där, bland ädelträn och marker med hög kalkhalt, hittar de framför allt den svarta bourgognetryffeln. Efter idogt rensande och sorterande säljs de finaste bitarna till olika restauranger och resten läggs undan som hundtryffel.
Bland deras återkommande kunder finns välrenomerade restauranger som Linnéa och Peter i Örnsköldsvik och Almåsa havshotell utanför Stockholm. I nio år sålde de regelbundet till Noma i Köpenhamn.
Helgens deltagare kom från hela Sverige – bland annat från Piteå och Vänersborg. Här visar Jane Ekström och hunden Eragon hur det går till att söka efter tryffel.
Det är första gången som Lovisa Björkman anordnar kursen vid gården hon och hennes sambo köpte för inte så länge sedan. Där tillbringar de sina dagar när de inte är i lägenheten i Stockholm, där de driver mäklarbyrån Le grand propriéte.
Förhoppningen är att kurserna ska återkomma med jämna mellanrum och drömmen är att kunna ordna tävlingar i tryffelsök i Sverige, likt de i Italien.
För henne är lagottohundarna en självklar del av livet och vardagen. Hunden Berta är ofta med henne på jobbet.
– De är så gulliga och mångsidiga, energiska och arbetsvilliga, säger Björkman om hundrasen.