Bagarduon Erik Bäcklin och Mikael Olsson hade fullt upp när Brukets bageri slog upp dörrarna i maj 2024.
I februari förra året fick redaktionen ett tips. Ett bageri skulle öppna vid bruket i Hälleforsnäs och enligt uppgift skulle förberedelserna vara i full gång.
Tidningen åkte dit och fick en rundtur och ett varmt välkomnande av bagaren själv, Mikael Olsson. Det blev snabbt väldigt tydligt att Mikael älskade sitt yrke.
På frågan om vad han mest såg fram emot kom svaret blixtsnabbt:
– Att få börja baka.
Mikael Olsson föddes in i en riktig bagarfamilj. Han, och hans bror (som själv driver ett bageri i Västerhaninge), är fjärde generationens bagare. Även Mikaels dotter var aktiv inom branschen i många år, innan hon sen skolade om sig.
Februari blev till maj och Brukets bageri slog upp portarna för allra första gången. Även då var tidningen på plats. Då var det lapp på luckan och Micke, som han kallades av många, fick hjälp i bageriet av 24-åriga Erik Bäcklin. Bagarduon hade knappt tid att prata med tidningens utsände, men hann i alla fall med att ställa upp på en bild.
Stämningen bland gästerna var uppsluppen och det pratades om att det var på tiden med ett bageri i Hälleforsnäs.
Tiden gick och Erik och Mikael fortsatte att jobba tillsammans på bageriet, fram tills förra veckan.
När tidningen, under torsdagsmorgonen, besöker Brukets bageri en tredje gång är det lugnt och stilla. Det bakas för fullt i bageriet, men det är någonting som saknas. Erik Bäcklin står ensam och knådar deg. Dagen innan har bageriet gått ut på sociala medier och berättat att Mikael Olsson gått bort.
Erik Bäcklin berättar:
– Han fick en stroke. Det hände i förra veckan. Jag skulle hämta honom som vanligt på morgonen strax innan 05, men han kom aldrig ut. Jag tänkte att han väl hade försovit sig eller stängt av klockan, säger han.
Erik får senare en känsla av att något inte stämmer, och det visar sig sedan att Mikael fått en stroke.
– Där och då blev jag chockad, och förstod inte så mycket.
Under onsdagskvällen, efter godkännande av Mikaels familj, publicerade bageriet ett inlägg på sociala medier där man berättade att Mikael gått bort.
– Det har väckt mycket starka reaktioner, och varit väldigt fina kommentarer. Jag har även berättat för några stammisar som märkt att han inte varit här på en vecka. De var chockade eftersom Micke var så pigg och alert.
Bullar i massor vid Brukets bageri under öppningsdagen i maj.
Hur mår du i dag?
– Jag mår hyfsat, det har nog inte sjunkit in riktigt. Jag lärde ju känna Micke genom bageriet, så vi har jobbat ihop sen i maj ungefär.
De två har sedan dess jobbat tätt ihop, fem dagar i veckan. Erik Bäcklin beskriver Micke som en positiv och glad person. Som ville väldigt mycket och hade svårt att sitta still.
– Han kunde så mycket. Jag är ju fortfarande ung och ny på det här, men han har lärt mig så väldigt mycket. Han hade ju både haft eget och jobbat tillsammans med sina föräldrar innan.
Vad händer med bageriet nu?
– Jag kör på, i den mån jag klarar av. Jag ska absolut försöka driva det här vidare. Jag kommer in lite tidigare än innan för att hinna med allt. Då har man något annat att fokusera på också, så det känns skönt, säger han.
Axel Johnson driver restaurangerna och bageriet vid Bruket i Hälleforsnäs.
Axel Johnsson driver Bruksrestaurangen i Hälleforsnäs.
– Det kom som en chock för oss alla. Personalen och jag har såklart varit lite nere , men man försöker gå vidare så gott det går, säger han.
Axel Johnsson berättar vidare att han efter händelsen har haft kontakt med Mikaels anhöriga.
– Jag fick möjligheten att besöka Mikael på sjukhuset och ta farväl. Det kändes bra att kunna vara på plats.
Han minns när han träffade Mikael för första gången.
– Det var nog fem, sex år sedan nu. Vi började snacka lite när jag etablerade mig i Hälleforsnäs, och har pratat lite löst om att starta ett bageri i tre år. Så, när det väl blev skarpt läge att göra det minns jag att han blev överlycklig. Så det känns ju också väldigt fint, att han fick göra det han älskade ända in i kaklet.
Axel beskriver honom som en varm person som var lätt att ha att göra med.
– Det var aldrig några problem, allting gick att lösa. I och med att han drivit företag innan så förstod han saker. Han hade koll på allt och vad som behövdes, jag har inte behövt engagera mig alls på bageriet vilket har varit väldigt skönt. Sen vet jag att han var väldigt omtyckt i byn också, för han var ju en väldigt social person.
Mikael Olsson blev 64 år gammal.
Tomt bakom disken.