Och jag ska erkänna att jag faktiskt tycker att det är skönt med vardagslunken. Det finns liksom en enkelhet i att vi alla vet vad som gäller. Rutiner gör exempelvis att det inte finns utrymme för tjafs om vad som kan betecknas som riktigt frukost (och ja, rostad smörgås, o´boy, honung, Nutella och vissa typer av flingor är INTE riktig frukost).
Men den absolut största vinsten tycker jag är hjälpen med matlagningen. Att komma på både lunch och middag varje dag, som man gör under loven, är en utmaning. Det tror jag varenda förälder kan hålla med om. Jag hamnar lätt i pasta-träsket.
Men nu, tillbaka i vardagen, är det bara en rätt, middagen, som ska lags.
Missförstå mig rätt, det är en utmaning i sig att laga en måltid med något från kostcirkelns alla delar som alla familjemedlemmar äter.
Svårast är det att laga fisk.
Jag har exakt två fisk-recept som jag vet fungerar. Min och familjens favorit är lax i ugn med färsk vitkål, salladslök, morötter, ris och en wasabisås.
Har du en god och lättlagad fiskrätt du brukar laga som du kan tipsa om? Jag behöver desperat utöka mitt utbud!