Jack och Carola Rydberg visar stolt upp Malmköpings Bad & Camping som de har drivit i 16 år. Här pågår ett ständigt utvecklande och förbättrande – även om målet inte är att bli så stora som möjligt.
– Vi har kommit fram till är vår grej är att vara en camping som är lagom och mellanstor, våra saker ska vara bra, rejäla och genomtänkta och vi ska se varje person som kommer hit. Det ska representera hur vi tycker att en campingplats ska vara, säger Carola Rydberg.
Men det finns alltid någonting att slipa på, just nu rustar de exempelvis upp lekplatsen som väntas bli klar under säsongen.
Sedan de tog över anläggningen har de ökat från 8000 gästnätter till förra årets 54000. Och i år kan det bli ännu fler, om sommaren fortsätter så som den har börjat. Förra helgen slog de rekord i antal enheter under ett och samma dygn. Under Malmamarken 2017 hade de 246 enheter, alltså tält, husbilar, husvagnar samt uthyrda rum och stugor. Under årets midsommardygn uppgick samma siffra till 251.
Nytt för i år är krögaren Tom Forsberg som driver restaurangen sedan i april.
– Här är alla lediga, har semester och är glada. Det känns alltid väldigt positivt när man pratar med folk, säger Forsberg.
Han har varit i restaurangbranschen i närmare 30 år och driver en lunchrestaurang samt en cateringfirma i Eskilstuna. Dessutom arbetar han som kökschef för svenska och norska golfförbundet.
Att han trivs på sin nya sommarrestaurang blir extra tydligt när han beskriver mötet med gästerna, till exempel på kvällarna när middagsserveringen är avslutad och han plockar disk från borden.
När det gäller matlagningen är hans devis att aldrig servera någonting som han själv inte skulle vilja äta. Därför lagas allt från grunden, delvis i tillagningsköket i Eskilstuna.
– Som i morgon, då ska vi panera tvåhundra schnitzlar, göra tjugo kilo aioli och femton kilo bearnaise. Och vi gör våra egna hamburgare av högrev. Det är jättebra att vi kan förbereda så mycket som möjligt där och sedan ta hit det, för vi skulle inte klara av att ha den här typen av meny om allt skulle lagas på plats, säger Forsberg.
Själv tillbringar han sommaren i en husvagn på campingen som han har lånat av sina föräldrar.
– Jag vill att det ska vara sol på dagarna och regn på nätterna, för det är som rena vaggvisan i vagnen, säger han.