– Det har gått bra. Vi har haft ett jämnt flöde. Vi har fått väldigt mycket positiva reaktioner, framförallt på sociala medier, säger Aziz.
Paulina kommer från Mariefred där hon bott med sina två söner Melker och Stellan, men hennes man Aziz är ganska ny i stan. Han flyttade till Mariefred förra sommaren. Han har en lång karriär som krögare i Stockholm bakom sig.
Paulina som har ett stort matintresse och bland annat vunnit Halv åtta hos mig, har i många år velat ha en foodtruck i Mariefred. Men med barn och heltidsarbete har hon känt att det varit tufft att dra igång den verksamheten för egen maskin. När Aziz flyttade till Mariefred förra sommaren, började paret prata om foodtruckidén på nytt och plötsligt kändes det inte lika långt borta.
När Aziz köpte foodtrucken av familjen som driver Prime Burger blev han tillfrågad om han ville bli franchisetagare.
– Antingen gjorde vi vår egen grej eller så franchisade vi. De bad mig komma in och testa deras produkt. Jag blev tagen av hur pass bra den var. Jag sa att 'vi hoppar jättegärna på det här konceptet'. Jag är väldigt nöjd med att vi gjorde det, säger Aziz.
Prime Burger startade i Stockholm 2014 med ambitionen att servera premiumhamburgare och utvalda drycker i en äkta Brooklynkänsla. Den amerikanskinspirerade maten föll stockholmarna i smaken och konceptet omfattar i dag sju restauranger i huvudstaden, bland annat på Östermalm och Kungsholmen. Mariefreds Prime Burger Foodtruck är den första foodtrucken i kedjan.
Foodtrucken står idag i Mariefreds Marina, ett fantastiskt läge med utsikt över Mälaren och Gripsholms slott.
– Nu har vi jobbat med en liten mindre meny som vi har plockat rakt ur Prime Burgers koncept som vi tror ska passa både vår truck och publiken här. Vi har tre burgare på menyn, en vegansk burgare och en barnmeny.
Foodtrucken kommer att stå i hamnen till slutet av september. Sedan är planen att hitta någon annanstans att ställa upp den under hösten och vintern, kanske vid någon handelsplats eller i ett industriområde.
– Tanken är att vi så småningom ska börja med telefonbeställningar, men vi vill bygga en bra grund så att vi känner oss bekväma med det vi gör och lyckas leverera och sedan kan man utöka.
Aziz har funnit sig väl tillrätta i Mariefred som han tycker påminner om Sigtuna som han ursprungligen kommer från.
– Jag gillar lugnet. Det är full gas på sommaren och sedan lite lugnare på vintern vilket jag tycker är tacksamt. Det är en perfekt idyll och det är magiskt. Att få stå här och jobba och titta ut på Mälaren och bara njuta är oslagbart.
Paret har inte bara en ny verksamhet i stan utan även ett nytillskott i form av dottern Julia som är sex veckor gammal.
– Följ gärna @mariefredsprimeburgerfoodtruck på Instagram, där vi lägger ut information, nyheter och annat intressant, uppmanar paret.