Åtminstone fyra näringsställen planerar att servera julbord, men i lite olika tappning.
– Eftersom vi är nya på scenen här väljer vi att locka med ett italienskt julbord, dessutom har vi hittills bara bestämt oss för två tillfällen – två lördagar i december, säger Johan Wrangel, som driver restaurangen på Gripsholms golfklubb ihop med Magnus Lundström.
Vilken dag som helst nu öppnar de för bokningar.
– Vi vet om att många andra i Mariefred satsar på julbord. Därför väljer vi en egen nisch, säger Johan Wrangel.
– Att många svenskar gillar det italienska köket är ingen hemlighet. Här skippar vi till exempel sillen till förmån för kallskuren skinka, ostar och oliver.
Han hoppas och tror att de som avnjuter flera julbord under samma säsong kan uppskatta variation.
– Jag vet en annan golfklubb i närheten, de satsar mycket på skaldjur under julperioden, säger Johan Wrangel.
Ni har valt att bara boka in två tillfällen?
– Ja, till att börja med. Men märker vi av ett stort intresse kan vi planera om, och vi är öppna för att ta emot större sällskap vid andra tidpunkter.
Fredrik Åström driver Svenska kulturpärlor, kedjan som Gripsholms värdshus ingår i.
Mariefredsprofilen är missnöjd med regeringens budget, som han tycker missgynnar både hans egen och andra branscher, men gläds åt att restriktionerna lyfts kommande vecka.
– Vi får mängder av mejl och telefonsamtal som berör födelsedagar, vigslar, bröllop, nyår, konferenser och julbord. Blir det inga nya bakslag ser det riktigt bra ut här, säger Fredrik Åström.
Som mest har Gripsholms värdshus haft cirka 6 000 julbordgäster.
I fjol stannade det vid 600.
– Sen hade vi en hel del catering, och tack vare Strängnäs kommun många matkassar, förklarar Fredrik Åström.
Han konstaterar att allt är så mycket enklare när han kan planera tre månader framåt i stället för bara två veckor.
– Nu måste vi tror på en positiv utveckling, och på att folk fortsätter att vaccinera sig. Då kan såren läkas.
Runt den 20 november tror Fredrik Åström att de första julmatgästerna knackar på dörren till värdshuset:
– Vi är redo att servera julbord alla veckodagar. Det blir dessutom glitter och glamour här när vi firar julafton och nyårsafton.
Vaknas det gående bord eller kommer ni ut med flera sorters tallrikar?
– Jag räknar med båda varianterna.
Skulle ni kunna få ihop 6 000 gäster igen?
– Det hoppas jag verkligen. Men en osäkerhetsfaktor är de busslaster med pensionärer som kommit förr om åren. Är de redo nu?
Närbelägna Slottspaviljongen skriver på sin Facebook-sida att säsongen för julbord pågår 26 november–22 december. Restaurangen håller då öppet onsdag–söndag.
Han i hörnet Bistro, på Storgatan, gör också en rejäl satsning.
"Vi använder våra erfarenheter från tusentals serverade julbord och kokar ihop det till en välkomponerad servering om fem tallrikar, från sillen till godiset", skriver Han i hörnet bistro i ett Facebook-inlägg.
Möjligheten att avnjuta deras julbord ges vid tio tillfällen från och med den 8 december.
Mats Lange är inköpschef på Strängnäs kommun som har cirka 2 500 anställda vilka ska bjudas på julbord.
– Förra året hade de fyra restauranger att välja på. Årets upplägg är inte klart då upphandlingen pågår och anbuden öppnas i början av oktober, säger han.
Tidningen har sökt representanter för Slottspaviljongen för Han i hörnet bistro.