Utbildningen bygger på att eleverna är ute i arbetslivet eller utför praktiska moment, hälften av skoltiden. För de här eleverna handlar det praktiska om hotell och restaurang. Sedan skolstarten håller de till i kocklandslagets gamla träningskök på Gripsholms värdshus, två dagar i veckan.
Positiv integration
– Det är positivt att kunna integrera skolan i den riktiga verksamheten, den de ska ut och jobba i senare. Här ser de hur yrkesmänniskor jobbar och ska bli inspirerade av att befinna sig i en verklighetstrogen miljö. Men vi är helt åtskilda från Gripsholms värdshus, säger Thomas Ström, som tidigare varit kökschef på värdshuset.
Läs hela artikeln i tisdagens papperstidning.