I juni ska den sista menyn serveras i de nuvarande lokalerna, i tidigare Näsby handelsbod i närheten av Taxinge slott. Det skriver såväl White guide på sin hemsida, som Gustav Öhman på Taxinge krogs Instagram.
I stället ska en av de nya byggnaderna som Kruus hus planerar nedanför bostadsområdet Ekviken rymma restaurangen, preliminärt från februari 2021.
– Vi kommer att få förvärva en del av en huslänga nere vid vattnet med tre våningar. På de två övre våningarna kommer vi att bo, och den nedre våningen kommer att inhysa restaurangen, säger Gustav Öhman i en text på White guides hemsida.
Tidningen skrev nyligen om Kruus hus satsning på området som kallas Sjömagasinet. Två sjönära magasinsbyggnader med bostadsrätter och verksamhetslokaler planeras, och projektansvariga Anna Kruus bekräftar att det är gaveln närmast viken som tingats av Gustav Öhman. Dock väntar byggbolaget fortfarande på helt grönt ljus från Strängnäs kommun:
– Miljöundersökningen är klar men vi väntar på slutgiltigt besked om bygglovet. Så det är samma läge nu som när ni skrev senast, säger hon.
I White guides text uttrycker Gustav Öhman en vilja att "skala ner, bli mer fokuserad och kunna styra över hela restaurangen själv". Den nuvarande matsalen består av ett enda långbord med plats för tolv matgäster, som under en sittning serveras samma rätter. I den nya lokalen, 50 kvadratmeter stor, kommer det att finnas plats för åtta gäster vid en bardisk runt ett öppet kök.
Filosofin kommer att vara densamma framöver, framgår av White guide. Menyn ska även fortsättningsvis variera utifrån säsong, och baseras på råvaror från leverantörer och producenter i närområdet – eller sådant som Gustav Öhman själv plockat eller skördat. Det var under just ett sådant strövtåg för tre år sedan som han fick upp ögonen för platsen som ska bli restaurangens nya hemvist.
– Jag var ute och letade efter svavelticka när jag upptäckte ett så vackert område längs Marielundsviken. Jag hörde mig för och det visade sig att arkitekterna Kruus hus och Dinelljohansson planerade ett nytt bostadsområde just där, säger han i texten.
Trots flytten kommer namnet på restaurangen tills vidare vara Taxinge krog, skriver White guide.
Tidningen har sökt Gustav Öhman.