I början av april berättade tidningen att restaurang Hawos på Gripsholms golfklubb hastigt slog igen efter tre år. Företaget Golfstar som driver banan sa då att en ny krogarrendator var på gång.
När det nu närmar sig nypremiär visar det sig vara två lokala ansikten: Mariefredsborna Johan Wrangel och Magnus Lundström, båda med många år inom det kulinariska och med tidigare samarbeten, på bland annat Gripsholms värdshus och med catering.
Nu var tiden för en gemensam satsning rätt, berättar Johan Wrangel:
– Jag jobbade ju med Carls deli i Stockholm, med matkassar till Mariefred, men hoppade av det i somras på grund av corona. Sedan dess har jag funderat på vad jag vill göra och tänkt att det vore fantastiskt att få arbeta lokalt. När jag nyligen fick frågan från Golfstar frågade jag direkt om Magnus ville göra det med mig.
Svaret blev ja och därmed slutade Magnus Lundström som kökschef på Vackstanäsgymnasiet i Nykvarn.
Vad blir konceptet?
– Vi öppnar på morgonen för frukost, för såväl golfare som den som, efter corona, vill ha ett frukostmöte med golfbaneutsikt. Det blir såklart dagens lunch och man ska kunna ta en öl med snacks efter rundan. I förlängningen ska vi ha kvällsöppet, så mariefredarna får ytterligare ett alternativ. Ju fler restauranger, desto fler går ut och äter, säger Johan Wrangel.
När öppnar ni?
– Tanken var 1 maj, men vi väntar på formalia från Bolagsverket som verkar extremt överbelastat. Det mesta andra är klart, så vi öppnar inom kort.