Nu tar Alexandra Wedel Hedqvist nästa steg i och med att hon kör igång Elsas ost och deli Mariefred. Till hösten ska hon även starta upp nattklubben Zatine ordentligt igen.
Från och med 1 september tar Alexandra Wedel Hedqvists bolag över ostbutiken på Munkhagsgatan i Mariefred, som byter namn till Elsas ost & deli.
– Utan Karin hade jag inte gjort det, konstaterar Alexandra Wedel Hedqvist och syftar på den tidigare ägaren av butiken, Karin Lidén Andersson, som överlåter ägarskapet men stannar kvar som anställd.
– Första mötet med Alexandra kändes så himla rätt. Det här kommer att bli jättebra för alla, säger Karin Lidén Andersson.
Det blev stort gensvar efter ett inlägg på sociala medier om butiksövertagandet.
– Folk blir jätteglada över att butiken blir kvar, och en del blir glada för att de inte visste att den fanns, säger Alexandra Wedel Hedqvist.
Förutom ostar av alla de slag kommer man även sälja till exempel marmelad, kex, olivoljor, vinäger, honung och rapsolja.
– Det blir fokus på ätbara saker efter säsong, och svenskt och lokalt i den mån det går. Vi kommer att sälja sådant vi gillar!
Sörmlands ädel tillverkad i Hälleforsnäs och Roquefort från Frankrike är några av de ostar som man kan köpa på Äta ost och deli i Mariefred, som nu säljer ut sitt lager innan Elsas tar över.
En av fördelarna med att Alexandra även driver Elsas kantin i Strängnäs blir att de kan ta tillvara på till exempel osålda färskostar innan datumet gått ut.
– Så kanske de kommer tillbaka till butiken i form av en paj i stället.
För i butiken kommer det även att finnas färdiga och halvfärdiga rätter.
– Man ska kunna köpa med sig något gott att äta till helgen. Till exempel vår fiskgryta med aioli och gott bröd. Våra goda röror ska också finnas att köpa. Vi kommer att ha olika veckoerbjudanden, och de ska gå att hämta ut även på Elsas kantin i Strängnäs.
Karin Lidén Andersson har jobbat med ost i många år och blir kvar som anställd när hon nu säljer butiken vidare.